记忆力衰退-拔丝蛋块
鸡蛋黄36克、白糖60克、面粉15克、植物油500克（耗油45克）、青红丝0.6克、香蕉精0.12克。
做法：
1、先将鸡蛋搅开，放进面粉、香蕉精和少许水，和匀成蛋糊状；[中国美食]
2、再在油锅中放进油少许，将调好的蛋糊倒出，摊成薄饼；
3、将薄饼取出，切成菱形蛋块，然后再放在热油锅中炸，待炸成金黄包时，捞出。
4、最后放油少许于锅中，将白糖倒入，炒至糖能拔丝时，再放入炸好的鸡块，并撒上青红丝即成。
功效：
滋阴补血，养心安神益智，适用于记忆力衰退者；神经衰弱、失眠、心烦者，此外，对妇女崩漏、胎动不安者亦有效。
服法：
佐餐食用。
