辣椒(红、尖、干)
别名: 辣椒、辣子、红辣椒
简介:
营养:
1. 吃饭不香、饭量减少时，在菜里放上一些干辣椒就能改善食欲、增加饭量；2. 辣椒具有强烈的促进血液循环的作用，可以改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。
适合人群:
1. 一般人群均可食用。2. 阴虚有热者勿食；因辣椒具有较强的刺激性，容易引起口干、咳嗽、咽痛、便秘等。同时眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者应少吃或忌食；另外除有火热病症或阴虚火旺外，高血压病，肺结核病患者也应慎食。
食用方法:
1. 干辣椒适用于炒、拌、炝和做泡菜或做配料，如“辣子鸡丁”、“青椒炒肉丝”、“糖醋青椒”等。2. 在切干辣椒时，先将刀在冷水中蘸一下，再切就不会辣眼睛了。
