月鳢

别名: 山斑鱼、又名花星鱼,七星鱼,秤星鱼,中公鱼。

简介:

营养:

1.月鳢肉鲜美且含有丰富的氨基酸，其中必需氨基酸7种，非必需氨基酸10种，其中必需氨基酸含量28.23%,占氨基酸总量的37.08%；
2.月鳢肌肉中的Ca含量相对较高，导致月鳢肌肉中的钙磷比例比鲤鱼、青鱼等几种鱼类都高。钙磷比例为1∶2.05，较利于吸收。

适合人群:

一般人群均可食用

食用方法:

生长较慢，个体不大，体重一般为250克左右；营养丰富，肉质细嫩，味鲜美，代表菜式：山斑炖瘦肉。

其他:

备注:

每100克鱼肉中含粗蛋白1.9～2.2克，粗脂肪3.96克、粗灰分4.3克、总糟0.65克、总热能577千焦耳