鸡枞

别名: 鸡枞菌、伞把菇、蚁枞、豆鸡菇、鸡宗

简介:

营养:

1. 鸡枞能健脾和胃，令人食欲大增。
2. 它内含钙、磷、铁、蛋白质等多种营养成分，是体弱，病后和老年人的佳肴。
3. 鸡枞的另一特点是含磷量高，是需要补磷人士的佳肴。
4. 常食鸡枞还能提高机体免疫力，抵制癌细胞，降低血糖。
5. 鸡枞有养血润燥功能，对于妇女也很适合。

适合人群:

一般人群均可食用，是老、少、妇、弱的理想滋补食品。
患有感受冒或胃肠不适的人应少吃或不吃鸡枞。

食用方法:

鸡枞可炒食、清蒸、烧汤、晒干后油炸可做调料。
将洗净晾干的鸡纵放在火上烧熟，然后加佐料凉拌。除了凉拌还可配肉炒、烧、炖、做汤；配鸡同烧或同炖味道更美。

其他:

《本草纲目》中记载“益胃、清神、治痔。”
中国已有2000年食用史，名称始于《庄子》，名扬于明代。

备注:

食用前要将鸡纵根部的泥土削去，用清水洗净，沥干水分，无需经开水浸煮，即可切条烹调。