豌豆尖

别名: 豌豆苗、龙须豌豆苗

简介:

营养:

豌豆尖富含维生素A、维生素C、钙和磷等营养成分。此外，还含有大量的抗酸性物质，具有很好的防老化功能，能起到有效的排毒作用。

适合人群:

一般人群均可食用
尤其适用于热性体质的人食用。

食用方法:

豌豆尖既可与肉类炒食、蒸食，涮锅，又可凉拌、作快餐蔬菜，更可用于调味、配色。但最好还是用大火快炒，并放点醋，以保持豆芽的脆嫩，同时还可以减少维生素C的损失。

其他:

备注:

1. 豌豆芽苗茎叶柔嫩，水分含量高，需密封保存。
2. 大多数豌豆品种可用于生产豌豆苗，利用较多的是青豌豆、山西小灰豌豆等品种。