营养手册
铬是第24号元素，原子量为52。铬的名称来自希腊文Chroma，意为颜色。因为这种元素以多种不同颜色的化合物存在，故被称为“多彩的元素”。无机铬有几种化学价，从1959年才开始……
铬是动物和人体必不可少的微量营养素之一。其主要作用是帮助维持身体中所允许的正常葡萄糖含量。饮食中供铬不足与葡萄糖和类脂同化作用的改变有关。肠胃中铬的吸收与食品中元素的化学结构有……
中国营养学会没有铬每日需要量的推荐，但制定了一个每日铬的“安全和适宜的摄人量”指标，以供参考。婴儿每天需10-14微克，半岁至1岁为20～60微克，1岁以上每天20-80微克，……
一般人体内的铬含量随着年龄的增加而逐渐减少，因此老年人对铬的需要更高。孕妇和乳母由于胎儿和婴儿的需要，对铬的需求也相应增加。一般情况下，人们从食物中获得太多铬的可能性很小，因为……
这种维持生命所必需的矿物质可以降低胆固醇含量，增加运动员的耐力，还可以使健美运动员增长肌肉、减少脂肪。普通男人每天至少需要50微克铬，好动的男人则需要100～200微克。美国农……
铬与铁有拮抗作用，铬经过肠道吸收后，进入血浆与蛋白质结合后，才能将铬运至肝脏及全身，如果血铁过多，蛋白质处于饱和状态，铬离子与蛋白质的结合部位，全部被铁离子占有，使铬离子无法与……
铬缺乏易得疾病--糖尿病 糖尿病是一种内分泌疾病或慢性代谢紊乱疾病。其内分泌改变主要是由于胰岛素分泌不足，引起糖、脂肪、蛋白质以及维生素、水和电解质的代谢紊乱。特点是高血糖及尿……
口服重铬酸钾，对胃肠黏膜有刺激作用，口腔黏膜变黄，呕吐黄色或绿色物质，吞咽困难，上腹部烧灼痛，腹泻，血水样便，严重者出现休克、面色青紫、呼吸困难。重铬酸钾对肝和肾都有毒性，尿中……
在工业上接触铬及其化合物，主要是铬矿石和铬冶炼时的粉尘和烟雾，电镀时吸人铬酸雾，生产过程中产生的六价铬化合物。在临床上铬及其化合物主要侵害皮肤和呼吸道，出现皮肤黏膜的刺激和腐蚀……
