凉菜菜谱
≮美食原料≯ 胡萝卜、白萝卜、青萝卜各1个，精盐、味精、香油适量。 ≮美食做法≯ 将三种萝卜洗净，分别切成细丝，在盘内摆成三拼（摆盘前分别用盐腌片刻，用清水洗净，挤干水分）。将……
≮美食原料≯ 豆角300克，麻酱50克，精盐、鲜姜丝、香油、醋、酱油各适量，蒜茸少许。 ≮美食做法≯ 1、将豆角择洗干净，去筋，切成3.3厘米长的斜刀片。将豆角片放入锅中焯熟，……
≮美食原料≯ 扁豆400克，麻酱50克，蒜泥15克，精盐5克。 ≮美食做法≯ 1、将扁豆掐去两头，撕去两边的老筋，洗净，用刀切成段，在开水中烫一下，放入凉水中浸泡。 2、将扁豆……
≮美食原料≯ 豆角200克，蒜泥20克，醋、精盐、香油适量。 ≮美食做法≯ 1、豆角摘洗干净，斜刀切成细丝，用沸水焯熟放入盘中。 2、将蒜泥放入碗内加入醋调成醋蒜汁，浇在豆角上……
≮美食原料≯ 嫩豆角300克，香菇100克，麻酱、香油各10克，精盐、白糖各5克，味精少许。 ≮美食做法≯ 1、将香菇用温水发好，洗净后切成细丝，放入沸水中烫熟捞出，沥干水分待……
≮美食原料≯ 豆角250克，蒜泥10克，香油20克，花椒油5克，精盐、味精少许。 ≮美食做法≯ 1、将豆角去筋洗净，放入沸水锅内烫透，再用凉开水过凉，捞出沥干水分。 2、将豆角……
≮美食原料≯ 绿豆芽150克，麻油10克，盐、味精少许。 ≮美食做法≯ 1、豆芽入沸水中烫至断生捞出，趁热放盐拌匀摊开，沥干水分晾凉。 2、将豆芽、盐、味精、麻油放入碗中拌匀即……
≮美食原料≯ 水发腐竹100克，菠菜200克，花椒油10克，味精、盐、姜末少许。 ≮美食做法≯ 1、泡发的腐竹挤干水分，切成3厘米长的段。加花椒油（7克）、盐、味精，拌匀码在盘……
≮美食原料≯ 卤猪肝200克，菠菜150克，香菜、水发海米各10克，酱油、醋、味精、香油各适量。 ≮美食做法≯ 1、将菠菜择洗干净，切成3.3厘米段。猪肝切成薄片。 2、将香菜……
≮美食原料≯ 菠菜300克，五香豆干150克，熟冬笋100克，精盐5克，白糖2克，味精1克，姜末5克，麻油20克。 ≮美食做法≯ 1、将菠菜择去老叶，洗干净，用旺火将锅中水烧沸……
≮美食原料≯ 白菜300克，土豆200克，红辣椒丝100克，盐、味精、蒜末、葱丝、醋、五香面、熟油适量，酱油少许。 ≮美食做法≯ 1、白菜洗净切细丝，土豆去皮洗净切细丝，把白菜……
