凉菜菜谱
≮美食原料≯菜心250克，火腿20克，牛奶50克，盐2.5克，味精1克，米酒1克，鸡汤20克，猪油20克，鸡油少许，淀粉0.5克。≮美食做法≯1、将油菜去掉老叶及根，剖开成两瓣……
≮美食原料≯菜花450克，盐、味精、白糖、姜末少许。≮美食做法≯将菜花洗净，切成小块，用开水烫一下，用凉开水过凉，沥干水分，将盐、味精、白糖、葱、姜末调汁，浇在菜花上即成。≮美……
≮美食原料≯韭菜花400克，盐、生姜适量。≮美食做法≯先将韭菜花、生姜洗净，再加盐捣碎，拌匀装罐密封几天即可食用。≮美食特色≯调味，开胃。……
≮美食原料≯藕250克，糖50克，醋20克。≮美食做法≯1、将藕去皮，洗净，从中间剖开，切成半圆形、厚约0.2厘米的片，放在清水中。2、烧开一锅水，将藕片放入，焯透后取出，放在……
≮美食原料≯鲜嫩藕25克，白糖45克，青红丝各0.5克。≮美食做法≯将藕洗净，削去皮，用斜刀切成弯月形，放入开水锅里焯熟捞出，(注意时间不可过长)，再放入冷水盆中泡凉，捞出沥干……
≮美食原料≯嫩茭白500克，虾米20克，花生油500克(实耗40克)，精盐5克，味精2克，麻油20克，鲜汤25克。≮美食做法≯1、将茭白削去外皮，切去老根，洗净后切成细丝。虾米……
≮美食原料≯白豆腐干150克，韭菜花、红辣椒各150克，酱油、精盐、味精、香油少许。≮美食做法≯1、豆腐干先从中间切成片，再切成长丝，用开水氽一次，并用开水浸泡半小时，捞出挤干……
≮美食原料≯土豆400克，红椒丝25克，蒜、醋、熟油、盐、味精少许。≮美食做法≯1、将土豆洗净去皮，切成细丝，用开水烫一下，晾凉控干水分。2、蒜切成末，将红椒丝、醋、熟油、盐、……
≮美食原料≯青萝卜400克，香油10克，白糖30克，米醋20克，精盐3克。≮美食做法≯1、将青萝卜洗净去皮，切成细丝，用凉开水过一遍，控净水分装盘。2、加入精盐、白糖、米醋、香……
≮美食原料≯嫩茄子450克、青椒50克、香油15克、酱油5克、盐、味精各适量、葱少许。≮美食做法≯1、把茄子洗净，削皮，切块，蒸烂，入盘，萄切末。2、辣椒洗净剁成细末，和葱末、……
≮美食原料≯茄子450克，香油25克，芝麻酱10克，精盐5克，香菜、韭菜、蒜泥各少许。≮美食做法≯1、将茄子削去蒂，去皮洗净，切成片，放入大盘内、上屈菡20分钟，取出晾凉。2、……
≮美食原料≯粉皮300克，嫩莴笋半根，香油、芝麻酱各10克，白酱油3克，米醋、精盐、味精适量。≮美食做法≯1、将莴笋去皮，洗净，先顺长一剖两半，再切成柳叶形薄片，加入少许精盐拌……
≮美食原料≯苦瓜300克，辣椒油、蒜茸各15克，香油、味精、精盐、白糖各适量。≮美食做法≯将苦瓜洗净去籽瓤，切成丝，放入开水中焯一下，入凉开水中过凉后捞出。挤去水分，放入盘中，……
≮美食原料≯香菜450克，葱、香油、盐少许。≮美食做法≯将香菜择洗干净切成段，把葱切丝，再和香油、盐一起与香菜段、葱丝拌匀即可。≮美食特色≯双香翠绿。……
≮美食原料≯冬瓜400克，红辣椒、花椒油、盐适量。≮美食做法≯先将红辣椒洗净，去籽，切成丝，然后将冬瓜洗净去皮、瓤，切成片，用开水烫一下，再把红椒丝、花椒油、盐加入冬瓜片，拌匀……
≮美食原料≯嫩芹菜200克，红辣椒30克，香油20克，醋15克，盐、酱油少许。≮美食做法≯1、将芹菜去叶、去根破成四条，再切成3厘米长的段，洗净，放开水锅中烫透捞出，再放入凉开……
≮美食原料≯黄瓜400克，盐5克，味精2克，香油10克。≮美食做法≯1、将黄瓜洗净，去掉头尾，顺黄瓜方向剖为四瓣或八辫，切成长约5～7厘米的段。2、将黄瓜放入器皿中，加入盐2克……
≮美食做法≯ 将腌好的苤蓝切成2厘米见方的薄片，黄瓜切丁，藕切成半圆形片，大白菜切成2厘米的块，豆角切成小段，萝卜切丝，芥菜切成菱角片，放入清水中撒盐1天，捞出榨干水分，同炒熟……
≮美食原料≯ 西红柿2个，嫩黄瓜2根，麻酱5克，精盐、白糖5克，蒜泥、味精适量。 ≮美食做法≯ 1、将黄瓜、西红柿分别洗净，黄瓜用刀拍碎，西红柿用沸水烫一下去皮，切成小块与黄瓜……
≮美食原料≯ 小红萝卜300克，葱丝15克，蒜泥15克，酱油40克，红油辣椒、花椒面、味精、芝麻油、白糖、醋各适量。 ≮美食做法≯ 把红萝卜洗净切成细丝装入盘中，然后把酱油、红……
