凉菜菜谱
≮美食原料≯豆腐皮200克，菠菜100克，香油10克，精盐、白糖各5克，醋3克，葱、姜末各3克，味精1克。≮美食做法≯1、将豆腐皮用开水泡软，取出挤去水分，切成丝放入盘内。2、……
≮美食原料≯水发海带350克，香油、辣椒油、酱油各10克，葱丝、姜末、蒜末各少许，熟芝麻、芝麻酱、白糖、米醋、精盐、味精各适量。≮美食做法≯1、将海带洗净，上屈蒸20分钟，取出……
≮美食原料≯蒜苗200克，黄豆80克，辣椒油10克，精盐6克，味精、花椒、大料各少许。≮美食做法≯1、将蒜苗择洗干净，切成小丁，用开不烫一下，捞出沥干水分，装盘。2、将黄豆淘洗……
≮美食原料≯干制蚕豆450克，花椒盐20克，花生油800克(约耗40克)。≮美食做法≯1、蚕豆放湿水泡发24小时左右，捞出近代净水，在每个蚕豆上划上十字刀口，放在室外通风处晒一……
≮美食原料≯鲜豌豆300克、火腿70克、鸡油25克、鸡汤200克、精盐5克、味精2克、精酒15克、葱、姜各4克。≮美食做法≯1、将火腿切成同豌豆大小的丁、葱、姜洗净切末。2、炒……
≮美食原料≯豌豆400克，花椒、大料、精盐、辣椒、姜、味精适量。≮美食做法≯将豌豆粒洗净，放入锅内，加入花椒、大料、精盐、辣椒、姜、味精等煮熟即成。≮美食特色≯香味浓郁，回味悠……
≮美食原料≯干豆腐400克，酱油、精盐、白糖、味精、茴香、大料、花椒、葱段、姜块、五香粉各适量。≮美食做法≯把干豆腐叠成长方形，每两张捆一捆，放入(400克)清水锅中，并投入上……
≮美食原料≯黄瓜子条(约250克)，粉丝50克，香油、酱油、醋、盐、味精、大蒜适量。≮美食做法≯1、将粉丝放入碗内，加开水泡发后，用凉水过凉，沥干水分，断成10厘米长的段，放入……
≮美食原料≯黄瓜1000克，青蒜200克，青葱100克，精盐、辣椒面适量。≮美食做法≯1、将黄瓜洗净，青蒜、青葱择洗干净，然后将黄瓜顺长一切四条，如过长可拦腰切断；青葱、青蒜用……
≮美食原料≯卤猪肝200克，黄瓜150克，水发海米、香菜适量。酱油、醋、味精、香油少许。≮美食做法≯1、把黄瓜洗净，切象眼片。猪肝同样切小片。2、把香菜择洗干净，切2厘米长的段……
≮美食原料≯甜椒 350克，精盐3克，甜面酱10克，生姜20克，白糖6克，味精2克，麻油25克。≮美食做法≯1、将甜椒去蒂洗净，切成两瓣，除尽辣椒籽，再切成小块。生姜洗净后切成……
≮美食原料≯青椒400克，芝麻15克，盐、花椒油少许。≮美食做法≯先将青椒洗净，去蒂籽，切成丝，再将芝麻炒熟，加盐、花椒油，一起拌入青椒丝里。≮美食特色≯嫩绿油香。……
≮美食原料≯猪腰子一对，生菜100克，酱油、醋、味精、发好的芥末糊、香油少许。≮美食做法≯1、将猪腰子片开，去掉脂皮，腰筋，在表面剞上顺刀口，横过来片成梳子形的薄片。2、将生菜……
≮美食原料≯花生米450克，五香面、茶叶、盐、味精、姜汁、大料、水适量。≮美食做法≯将花生米洗干净，投入锅内，加入水、五香面、茶叶、盐、姜片、大料、味精搅拌，用慢火将花生米煮熟……
≮美食原料≯洋姜300克，精盐2克，味精1.5克，酱油3克、醋10克，白糖15克，香油5克。≮美食做法≯将洋姜去皮洗净，切成薄片，放开水中焯至断生捞出，再放凉开水中投凉，捞出控……
≮美食原料≯豆腐2块，香椿150克，香油精盐花椒粒少许。≮美食做法≯1、将香椿放碗内，加花椒粒、盐(咸香椿不加盐)，用开水冲烫一下，用碟子盖上碗口焖几分钟，近代去水，去掉花椒烂……
≮美食原料≯五香豆干150克，大葱白150克，香油、辣酱油各10克，白糖、味精少许。≮美食做法≯1、将大葱白洗净，先切成3厘米长的段，再切成细丝。2、将五香豆腐干放在开水锅内烫……
≮美食原料≯芹菜400克，笋、水发香菇各80克，香干30克，姜末、白糖、味精、绍酒少许，盐8克，芝麻油10克，熟花生油20克。≮美食做法≯1、芹菜去叶洗净，切成3厘米长的段，在……
≮美食原料≯莴笋1根(300克)，水发海米60克，精盐2克，味精1克，发好的芥末5克，醋、香油、姜丝、蒜片、辣椒油各适量。≮美食做法≯将莴笋削去老皮，切成细丝，放盘内，加少许精……
≮美食原料≯莴笋450克，红椒40克，白糖100克，香油40克，醋60克，姜丝20克，精盐、花椒少许。≮美食做法≯1、将莴笋削皮洗净，切成筷子形的条，加入精盐拌匀，沥去水分；红……
