凉菜菜谱
≮美食原料≯原蜇皮250克，香油8克，白糖35克，醋20克，酱油10克。≮美食做法≯1、将海蜇皮泡1天，刷去蜇衣，切成4~5厘米长的细丝，再泡4小时备用。2、将海蜇丝挤去水分入……
≮美食原料≯鱿鱼200克，黄瓜100克，香菜10克，香油8克，辣椒油8克，芝麻酱8克，醋8克，精盐5克，味精3克。≮美食做法≯1、将鱿鱼洗净，切丝，用开水稍烫，凉水过凉沥干水分……
≮美食原料≯银鱼800克，干红辣椒20克。精盐、味精、葱丝、姜丝、花椒粒、鸡油、上汤适量。≮美食做法≯1、银鱼去杂物洗净。锅内放上汤烧开，撇去浮沫，下银鱼，快速断生至熟，捞出沥……
≮美食原料≯芹菜半公斤，小海米200克，姜丝、花椒油、味精、盐、酱油、清汤各适量。≮美食做法≯1、把芹菜洗净，拍碎撕开，切成寸段，用开水烫一下，凉水过凉，放入碗内撒上姜丝。2、……
≮美食原料≯净兔一只(重约500克)，辣椒油70克，酱油、豆豉20克，白糖10克，葱白45克，精盐、味精2克，花椒面2克。≮美食做法≯1、将兔肉洗净放入开水锅内煮熟，捞出晾凉，……
≮美食原料≯净兔半只，白萝卜1个，香油、油泼辣椒面，花椒面、酱油、精盐、白糖、料酒、葱段、姜片、葱丝、姜末各适量。≮美食做法≯1、将兔肉洗净；切成10厘米的方块，放入锅内，加水……
≮美食原料≯去骨熟兔肉400克，菠菜150克，香油、盐、花椒水、姜片、味精各适量。≮美食做法≯1、将熟兔肉片成薄片，用开水烫一下，捞出控干水分。2、将菠菜洗净，切成3.5厘米长……
≮美食原料≯去骨熟兔肉300克，黄瓜150克，酱油、醋、香油、味精，芥末、辣椒油各适量。≮美食做法≯1、将熟兔肉顺刀切成丝。将黄瓜洗净，切成丝。2、用黄瓜丝垫盘底，放上兔肉丝，……
≮美食原料≯嫩羊肉450克，香油10克，酱油10克，精盐4克，葱、姜末各适量，味精1克，胡椒粉2克，辣椒粉2克。≮美食做法≯1、将羊肉洗净，放入锅内，加水烧沸，撇去浮沫，转小火……
≮美食原料≯煮熟的羊头肉150克，辣椒油30克，香油7克，酱油、白糖、精盐、味精适量，葱末少许。≮美食做法≯1、把羊头肉切成薄片，放入盘中。2、将葱末、辣椒油、香油、白糖、精盐……
≮美食原料≯熟公鸡肉400克，葱白50克，熟菜油70克，白酱油70克，红酱油30克，红辣椒油30克，味精1克，香油少许。≮美食做法≯1、鸡肉去骨，切成1.6 厘米见方的丁。2、……
≮美食原料≯肉鸡翅200克，辣椒油20克，香油、酱油各15克，白糖、精盐、味精各适量、葱末少许。≮美食做法≯1、把鸡翅洗净，放入开水锅中煮熟，捞出，晾凉后，适当切块，放入盘中。……
≮美食原料≯一只半公斤重的大笋鸡，香油20克，酱油20克，辣椒油25克，白糖10克，味精8克，葱15克。≮美食做法≯1、将鸡的杂物整个收拾干净，放入锅内，倒入凉水，水烧开后，把……
开膛净公鸡1只(约重800克) ，香油、辣椒油、芝麻酱、酱油、白糖、醋、味精、芝麻、花椒面、葱末各适量。
≮美食原料≯熟鸡1只(约500克重)，花椒粉20克，红油辣椒20克，熟菜油15克，盐0.5克，白酱油100克，红酱油15克，白糖1克，味精1克，香油1克。≮美食做法≯1、熟鸡肉……
≮美食原料≯熟鸡肉250克，嫩黄瓜150克，糖10克，酱油40克，芥末酱50克，香油1.5克。≮美食做法≯1、熟鸡肉去骨，切成6.5厘米长的丝，盛入碗只，再加盐和糖，拌匀。嫩黄……
≮美食原料≯开膛净公鸡1只(重约1000克)，香油、酱油、精盐、白糖、味精、汤、花椒粒、青葱叶各适量。≮美食做法≯1、将鸡放入锅内，加水煮熟，捞入原汤或开水内泡上，待晾凉后，捞……
≮美食原料≯鸡一只(约重600克)，辣椒油25克、白糖、葱末各10克，香油8克，酱油20克，味精3克。≮美食做法≯1、将鸡开膛去内脏，收拾干净，放入开水锅内，烧开，撇去浮末，转……
≮美食原料≯绿豆芽200克，鸡脯肉100克，1个鸡蛋的蛋清、香油、水淀粉各8克，精盐5克，味精少许，植物油适量。≮美食做法≯1、将绿豆芽择洗干净放入开水锅内烫一下，捞出，用凉开……
≮美食原料≯牛肉700克，炒花生米100克，辣椒油45克，酱油150克，精盐8克，白糖10克，味精3克，花椒面4克，葱20克。≮美食做法≯1、将牛肉洗净，切成大块，放入锅内，加……
