凉菜菜谱
≮美食原料≯带皮猪肉5000克，酱油1000克，精盐200克，葱50克姜50克，药料丁香25克，砂仁5克，玉果5克，草果3克，白芷3克八角，10克，小茴香3克，肉桂25克混合研……
≮美食原料≯芹菜350克、猪瘦肉150克，香油10克、味精1克、精盐8克。≮美食做法≯1、将芹菜去掉叶、根、洗净，剖开切成“帘子棍”粗细的丝，用开水烫一下捞出，用凉水过凉，控净……
≮美食原料≯净南瓜300克，鸡蛋1只，面粉30克，淀粉10克，盐、葱姜、味精、胡椒粉、五香粉各适量。≮美食做法≯1、将南瓜洗净，去皮及籽瓤，切成5厘米长、1厘米宽的条，放在碗内……
≮美食原料≯圆形黑西瓜1个(约重2000克~2500克)，水发银耳25克，罐头菠萝150克，罐头桔子150克，罐头红樱桃100 克，罐头荔枝100克，罐头杨梅100克，冰糖25……
≮美食原料≯菠菜500克，鲜姜末2汤匙，醋2汤匙，酱油1茶匙，盐、味精、香油适量。≮美食做法≯1、将菠菜摘洗干净，切成5公分左右长的段，在沸水中略烫，捞出马上用凉开水过凉，之后……
≮美食原料≯小红萝卜300克，盐1汤匙，白糖3汤匙味精，醋2汤匙，香油、味精适量。≮美食做法≯1、将小红萝卜的须根、顶尖切除，清洗干净，沥干水待用。 2、用刀将萝卜拍碎，切成块……
≮美食原料≯煮熟的兔肉350克，葱白50克，酱油30克，白糖10克，红辣椒15克，麻油20克，姜、蒜泥20克，味精2克，辣椒油20克，醋15克。≮美食做法≯1、先将切好的(30……
≮美食原料≯带骨净湖鸭600克，白糖30克，豆瓣酱20克，花生油、酱油、盐、味精、醋、水淀粉适量，葱、姜蒜共40克。≮美食做法≯1、将鸭肉洗净，用开水煮熟(汤留用)，切块，入盘……
≮美食原料≯净鱼肉300克，菠菜100克，盐、味精、花椒水各适量。≮美食做法≯1、净净鱼肉切成小薄片和菠菜分别烫透捞出，投凉，控净水。2、用大碗，放入精盐、味精、花椒水，再放入……
≮美食原料≯净鲜虾仁250克，嫩黄瓜50克，鸡蛋清1只，淀粉、精盐、味精、酱油、醋、香油、芥末各适量。≮美食做法≯1、将黄瓜洗净，切象眼片。把虾仁装碗内，放入蛋清、淀粉、精盐少……
≮美食原料≯菠菜700克，水海米30克，熟芝麻30克。花椒油、精盐、味精、姜末各适量。≮美食做法≯1、菠菜择洗干净，用开水烫至八成熟。捞出投凉，挤干水，切成2厘米长的段。2、海……
≮美食原料≯菜瓜500克，虾皮100克，精盐3克，酱油5克，白糖5克，味精1克，干红辣椒10克，麻油20克，醋3克，蒜泥5克。≮美食做法≯1、将菜瓜洗净，削去两头，用刀平剖成两……
≮美食原料≯水发海参250克，热葱油10克，盐4克，味精2克，黄酒10克，白糖、胡椒粉少许，葱段40克，姜片2克。≮美食做法≯1、将海参洗净，切成长方形薄片，入盘。2、加入清水……
≮美食原料≯芹菜300克，虾米50克，麻油20克，精盐3克，味精1克。≮美食做法≯1、芹菜洗净去老梗。虾米用热水泡透。2、锅内放水烧沸，放入芹菜煮一滚，捞出后沥干水分，切成3厘……
≮美食原料≯豆腐1块，香菜40克，盐5克，辣椒油30克，麻酱20克。≮美食做法≯将豆腐切成3.3厘米见方的块，在开水中烫一下捞出，控净水，放盘内。香菜切末。麻酱加盐、水调稀，浇……
≮美食原料≯蜇皮200克，黄瓜50克，香菜20克，酱油、醋、香油、味精各适量。≮美食做法≯1、将蜇皮洗净切成丝。用开水烫一下，捞出投凉，控净水。2、将黄瓜切丝，香菜切2.5厘米……
