凉菜菜谱
≮美食原料≯海蜇皮500克，葱花10克，精盐2.5克，味精4克，白糖2.5克，白醋1克，麻油25克，生菜油50克。≮美食做法≯1、海蜇皮浸泡2小时，剥去黄衣，洗净，切成稍粗的丝……
≮美食原料≯白菜2500克，青萝卜250克，胡萝卜250克，香菜125克。盐225克，酱油125克，味精25克，辣椒粉75克。≮美食做法≯1、将白菜去根、去老叶，洗净；青萝卜、……
≮美食原料≯扁豆500克，麻酱50克，酱油15克，味精2克，盐4克。≮美食做法≯1、将扁豆掐去两头，撕去筋络，择洗干净，切成段，投入开水锅中焯透（不可焯烂），捞入凉开水盆中浸凉……
≮美食原料≯猪肉二斤，猪肉皮六两，大葱段四钱，花椒、大料、小茴香、桂皮个四分，酱油六两，白帆二分，绍酒四钱。味精二分，干马莲草六钱。≮美食做法≯1、干马莲草用开水泡软，猪肉顺着……
≮美食原料≯芹菜250克，海米15克，香油15克，盐3克，味精1克。≮美食做法≯1、将芹菜去掉根、叶、筋，洗净，切成段，投入开水锅中焯烫断生，捞出，用凉水过凉，控净水；海米放入……
≮美食原料≯松花蛋2个，嫩豆腐250克，香油25克，盐3克，味精2克，姜末3克，醋5克。≮美食做法≯1、将松花蛋剥去外壳，切成小方丁，放在盘内；嫩豆腐洗净，用开水焯烫一下，控干……
≮美食原料≯生肚，葱，姜，料酒，香油，酱油，醋。≮美食做法≯1、将生肚用清水煮熟。必须清水白煮，不可加盐，但可加点葱、姜料酒去腥。2、将煮熟的肚子晾凉，切丝；把黄瓜洗净、消毒，……
≮美食原料≯猪腰250克，莴笋100克，香油5克，酱油30克，盐2克，料酒15克，味精1克。≮美食做法≯1、将腰子撕去膜皮，片成两半，去掉腰臊，用水洗净，再切成薄片，放在碗内，……
≮美食原料≯嫩黄瓜500克，精盐5克，味精3.5克,麻油25,生菜油25克。≮美食做法≯1、黄瓜洗净，切去两头，顺长一切成两爿，去掉黄瓜籽，用盐腌2小时，轻轻挤干水分。2、烧热……
≮美食原料≯豆腐干丝150克，开洋20克，扁尖笋尖4只。调料：生姜丝2.5克，酱油2.5克，味精1克，麻油20克，生菜油25克。≮美食做法≯1、将开洋和扁尖略洗后，分别入在碗内……
≮美食原料≯豆乳500克，玉米面100克，蜂蜜100克。≮美食做法≯1、将玉米面和豆乳均匀混合后一起用微火煮，边煮边搅拌，待粘稠后再煮1-2分钟，并加入蜂蜜。2、将煮好的豆乳倒……
≮美食原料≯青豆250克，盐4克，味精2克，姜块8块，葱段15克，花椒2克。≮美食做法≯1、将青豆洗净，放入盆内，加清水泡数小时，泡至青豆涨起，捞出，控净水分。2、锅架火上，加……
≮美食原料≯黄豆500克，精盐100克，酱油25克，黄酒25克，五香粉13克，甘草末25克，丁香适量。≮美食做法≯1、把黄豆洗净，倒锅里，加水没过豆子，放入丁香、五香粉，用旺火……
≮美食原料≯蚕豆500克，盐7克，茴香6克，桂皮6克。≮美食做法≯1、将蚕豆放清水盆中泡4小时以上（最好泡一夜），见豆涨发，取出控水。2、锅架火上，加入清水1000克左右（以没……
≮美食原料≯水发蚕豆250克，大蒜25克，辣椒油50克，酱油15克，盐2.5克，醋5克，味精1克。≮美食做法≯1、取一碗，放入酱油、盐（1克）、味精、醋和捣烂的蒜泥。搬运成为调……
≮美食原料≯白豆腐干500克，香油10克，酱油50克，盐2克，味精1.5克，大料6克，花椒5克，五香粉5克，葱段10克，姜块5克。≮美食做法≯1、酱豆腐干洗净，两块会三五块叠在……
≮美食原料≯鸡蛋2-3个，米醋100-200克。≮美食做法≯在锅内加入醋，用文火先烧片刻，然后把鸡蛋打入锅中，待鸡蛋煮熟后即可与醋一并食用。≮美食特色≯止痛、止泻。对急性肠炎及……
≮美食原料≯鸡蛋2个，枸杞15-20克，南枣6-8个。≮美食做法≯锅内放适量的水，放入鸡蛋、枸杞、南枣同煮，待鸡蛋煮熟后，将蛋取出，再将鸡蛋放入锅中，煮片刻即成。吃蛋喝汤。≮美……
≮美食原料≯鲜蚕豆500克，花椒粉适量，精盐6克，辣椒粉5克，香油25克，葱花5克。≮美食做法≯蚕豆去掉里皮，煮熟拌上盐，再加入花椒粉、辣椒粉、香油、葱花调匀装盘即成。≮美食特……
≮美食原料≯黄豆500克，干笋100克，精盐50克，白糖50克。≮美食做法≯1、把洗净的黄豆与干笋泡在清水里，待其涨发后，把笋切成小丁或条，在于黄豆同放锅里，加清水（没过黄豆）……
