凉菜菜谱
≮美食原料≯煮熟兔肉150克，葱白50克，酱油25克，醋10克，糖5克，味精1克，香油10克，芝麻酱10克，辣椒油5克，花椒粉1克，熟芝麻适量。≮美食做法≯1、将煮熟兔肉切成丝……
≮美食原料≯菜花250克，番茄酱25克，白糖30克，盐2克。≮美食做法≯1、用手将菜花掰成小朵，清水洗净，投入开水锅中焯烫断生捞入冷开水盆中浸凉后，控去水，放入盘内，撒盐拌匀入……
≮美食原料≯白菜心250克，盐3克，味精2克，香油15克。≮美食做法≯1、将白菜心洗净，切成罗圈细丝，整齐地码放在盘内。2、食用时，加入盐和味精，浇入香油拌匀即可。≮美食特色≯……
≮美食原料≯鸭心500克，陈皮丝25克，花生油750克、香油25克、干辣椒5克、醪糟汁100克、酱油15克，醋、料酒、葱段、姜片各10克，盐适量，味精5克，白糖15克，花椒20……
≮美食原料≯嫩黄瓜500克。精盐4克，味精4克，麻油15克。≮美食做法≯黄瓜洗净，切去两头，一剖二片，切成筷子粗细条，盛盘，加盐拌匀，约1小时后，用手挤干水分，仍放洗干净的原盘……
≮美食原料≯橄榄菜心300克。精盐4克，味精4克，白糖0.5克,麻油15克。≮美食做法≯橄榄菜心根部修成橄榄形，入开水锅氽一下，盛盘晾开，加入盐、味精、麻油拌一下，晾冷后改刀，……
≮美食原料≯菠菜500克。豆腐皮50克。香油25克，盐5克，味精2克。≮美食做法≯1、将菠菜去掉根和老叶，洗净，投入开水锅焯烫断生，再投入冷开水盆内浸凉，捞出挤干水，切成段；豆……
≮美食原料≯白煮熟牛肉250克。芹菜50克，炒熟花生米25克。香油15克，辣椒油10克，酱油30克，味精1克，花椒粉2克，葱15克。≮美食做法≯1、将熟牛肉切成片；芹菜择洗干净……
≮美食原料≯鸭肝400克。花生油500克（实耗50克），面酱15克，糖100克。≮美食做法≯1、将鸭肝洗净，切成两块，先在开水锅里焯一下，捞出控净水。2、锅架火上，放入花生油，……
≮美食原料≯猪舌500克。盐3克，酱油50克，葱段25克，姜片10克，蒜瓣10克，大料3克，花椒3克。≮美食做法≯1、将猪舌洗净，投入开水锅煮10分钟左右，取出，用刀把舌上白皮……
≮美食原料≯虾仁500克，肉皮冻350克，熟火腿末5克，香菜叶少许。盐75克，味精5克。≮美食做法≯1、将虾仁用盐、清水洗净，放入烧开的鲜汤锅中焯熟，捞出控干水，放入碗内，加盐……
≮美食原料≯水发木耳150克。黄瓜75克，水发粉丝75克。香油20克，盐3克，味精2克。≮美食做法≯1、将发好的木耳（去蒂），黄瓜洗净，均切成细丝；粉丝洗净，用手掐短；将木耳丝……
≮美食原料≯洋白菜250克，小虾米10克。香油15克，盐2克，酱油10克，白糖5克。≮美食做法≯1、将洋白菜摘去老叶，洗净，掰开，切成块，投入开水锅中焯烫断生，用凉水过凉后，控……
≮美食原料≯猪肚2500克，盐75克，花椒3克，大料4克，桂皮5克。≮美食做法≯1、把花椒，大料，桂皮等调料用纱布包起，扎成一个调料袋。2、洗净猪肚。由于猪肚粘液大，污秽多，很……
≮美食原料≯鲜鱿鱼250克，黄瓜100克。香油15克，蒜泥25克，醋15克，盐3克，味精2克。≮美食做法≯1、将鲜鱿鱼剥去外皮，取出内脏，洗净，从鱼板（鱼脊上的一条软骨）的中间……
≮美食原料≯水萝卜250克。海蜇100克。辣椒油25克，酱油15克，盐3克，味精2克。≮美食做法≯1、将水萝卜削皮，洗净，先切成薄片，改刀切成细丝，用少许盐拌匀，暴腌5分钟左右……
≮美食原料≯活基围虾1000克。生抽王100克，味精2.5克，葱米10克，姜米5克，清汤25克，黄酒10克.另备白菊花冷开水半脸盆。≮美食做法≯1、将活基围虾洗净，烧开水锅，加……
≮美食原料≯水发鱿鱼500克，芹黄（芹菜嫩心）100克。黄酒10克，精盐6克，味精3克，白糖1克，麻油25克。≮美食做法≯1、鱿鱼撕去明骨、衣皮，洗净，切成3-4厘米长筷头粗细……
≮美食原料≯水发冬菇300克，松子肉50克。黄酒2.克，酱油5克，精盐3克，味精3克，白糖4克，生菜油250克(实耗50克)，麻油15克，清汤500克。≮美食做法≯1、将水发冬……
≮美食原料≯肥壮鸡脚12只，葱结1小扎，姜4片，黄酒50克，精盐0.5克，味精1.5克，白糖4克，酱油25克，清汤250克，蚝油60克，生菜油1000克(实耗50克)。≮美食做……
