凉菜菜谱
≮美食原料≯鲜嫩黄瓜5000克，凉开水1500克，干红辣椒100克，盐250克，白酒50克，五香粉50克，酱油20克。≮美食做法≯1、将黄瓜洗净，先用25%的盐水泡2小时，捞出……
≮美食原料≯青萝卜10000克，干红辣椒100克，精盐150克，花椒10粒，醋20克。≮美食做法≯1、把萝卜 削去须根洗净，切成长条，将辣椒去蒂籽洗净切成丝；2、把缸用净干布擦……
≮美食原料≯鲜嫩白萝卜1000克，凉盐开水1000克，白酒100克，干辣椒30克，糖8克，盐25克，花椒3克。≮美食做法≯1、将萝卜削去顶须洗净晾干，然后切成适当的长条，放置室……
≮美食原料≯大蒜头3000克，醋1500克，白糖860克。≮美食做法≯1、用一干净盛具，最好用开水煮过消毒，作为泡腊八蒜的容器；2、选好大蒜，去皮洗净，晾干，先泡入醋内，再加入……
≮美食原料≯新鲜子姜2500克，一等老盐水2500克，鲜小红辣椒150克，食盐120克，红糖25克，白酒50克，香料包1个。≮美食做法≯1、先将子姜乔掉粗皮，老茎，而后将姜洗净……
≮美食原料≯大白菜，蒜瓣，茭白，蒜薹，苦瓜，扁豆，葱头，苔菜，萝卜，盖菜，青笋，黄瓜，嫩姜芽，鲜红辣椒共2800克，干辣椒100克，花椒120克，老姜120克，食盐150克，白……
≮美食原料≯尖头鲜红辣椒3000克，粗盐560克，明矾120克，凉开水1800克。≮美食做法≯1、先将粗、明矾放放小缸内，加凉开水，搅动，待粗盐、明矾溶化后，备用；2、拣无虫害……
≮美食原料≯萝卜皮3公斤，五香面、酱油、盐、味精适量。≮美食做法≯将萝卜皮切成丝或小块，加五香面、味精、盐、酱油泡拌匀，两小时后即可食用。……
≮美食原料≯海带4000克，盐100克，味精10克，酱油700克，五香粉30克，白糖200克，酒40克，姜10克。≮美食做法≯1、将海带洗净，切成丝，下锅用沸水煮20分钟后，捞……
≮美食原料≯鲜嫩蒜薹3000克，糖150克，醋85克，盐75克。≮美食做法≯1、先将蒜薹择洗耳恭听干净，切成3厘米长的段用沸水焯去辣味，捞出，晾去表面水分；2、取一净坛子，放进……
≮美食原料≯鲜嫩芹菜1500克，大盐10克，花椒5克，大料3克，红辣椒30克。≮美食做法≯1、将大盐、花椒、大料、放入锅内加清水熬成五香水后晾凉；2、将芹菜叶择洗干净，切成10……
≮美食原料≯鲜嫩四季豆2000克，盐120克，大蒜40克，干辣椒40克，白酒20克，生姜40克。≮美食做法≯1、用凉开水将盐化开，把去皮蒜瓣、干辣椒、生姜放在盐水中泡1个月；2……
≮美食原料≯鲜豆角5000克。食盐400克，鲜姜、大蒜各100克，花椒、大料各15克，白酒50克，白糖50克。≮美食做法≯1、先将食盐、蒜、生姜、花椒、大料、白糖放入凉开水中泡……
≮美食原料≯黄瓜500克，草莓200克，白糖100克，白醋5克。精盐、味精、清水各适量。≮美食做法≯1、黄瓜用清水洗净，切去两头，再切成“梳子背”块形，放入小盆内，加精盐腌10……
≮美食原料≯菠菜500克，芝麻仁25克，香油25克，盐5克。≮美食做法≯1、将菠菜择去根和老叶，用清水洗净，投入开水锅中焯烫断生，捞入冷开水盆中浸凉，捞出挤干水，切成段；芝麻洗……
≮美食原料≯牛里脊1000克，花生油1500克，酱油70克，白糖100克，料酒，味精，精盐，醋，葱末，姜末，辣椒油各少许，清汤适量。≮美食做法≯1、将里脊切成片，用酱油腌好；2……
≮美食原料≯芹菜心500克，开洋50克，黄酒2.5克，精盐1克，味精3.5克，麻油25克。≮美食做法≯1、开洋洗净，装碗加入酒，清水50克，加盖上笼，蒸1小时取出，晾凉后摘去虾……
≮美食原料≯羊肉2500克，白萝卜500克，小红枣25克.干黄酱250克，食盐75克，大料面20克，料酒50克，桂皮，丁香5克，砂仁5克。≮美食做法≯1、将羊肉洗净，放入冷水盆……
≮美食原料≯银瓜20克， 莲子20克，红小豆20克，熟猪油15克，青红丝15克，白糖50克。≮美食做法≯1、莲子上笼蒸透、红小豆洗净加水蒸烂，去外皮，绞成豆沙；2、银瓜去皮，切……
