魔幻厨房
中国人立冬吃饺子，过年不能不吃饺子，就像外国人感恩节不能不烤火鸡一样。有些食物被我们赋予了特殊的意义，俨然成了某个节日的载体，承载起我们内心深处温暖的记忆，也承载起我们许多美好……
中年男人最容易透支的就是健康。许多中年人都经历过情绪低落、容易疲劳、不愿意运动、失眠、头痛、注意力不集中的亚健康状态。长此以往，各种各样的疾病就会悄然袭来。为此专家特别推荐了适……
浓汤香芋金菇鱼肚≮美食原料≯鲜金菇、香芋、浸发好的鱼肚、丝瓜。 ≮美食做法≯用料飞水，芋头切件先略炸后扣稔，再烩上用花奶、椰汁调成的浓汤。≮美食心得≯粉糯的香芋、爽滑的金菇和鲜……
水产品 aquatic product1、 鱼 fish糖醋鱼片 fried fish slices with sweet and sour sauce糖醋鱼块 fried f……
下面向您介绍几道既能在川菜、湘菜馆容易买到，又适合作为工作餐的菜品，不过您也不要过于“依赖”某一种菜品哦！因为再好的菜品，天天吃的话也会造成营养不均衡。总之一个原则，咸淡适宜、……
一、炸烹茄条≮美食原料≯嫩茄子300克，尖椒10克、胡萝卜10克、鸡蛋半个、湿淀粉75克，色拉油750克，碘盐5克，味精3克，酱油5克，白糖20克，醋10克，葱、姜、蒜各3克，……
清明时节，又到了去拜祭先人的日子，这不仅是怀念已逝的亲人，也是一家亲友相聚的好机会。 广东人在清明时节，除了有拜山的习俗，更会在拜祭先人后，一家人吃一顿饭。现在，想在雨纷纷的清……
沙拉，是英语Ｓａｌａｄ的译音，意思即冷菜。在西菜中，沙拉的种类很多，无论家禽、家畜、海产品、蛋类以及各种生熟蔬菜和水果，都可用作沙拉的原料。制作沙拉时要求刀法整齐，成菜色泽鲜艳……
土豆是一种极为常见的烹饪原料，用土豆烹制的菜肴很多。最近，笔者在工作中创制出三款较有特色的土豆菜肴，希望大家能够喜欢。 八宝土豆泥 ≮美食原料≯土豆350克，葡萄干、梨脯、桃脯……
芽苗类蔬菜是一种营养丰富、没有污染的绿色食品。我国很早就开始了芽苗类蔬菜的栽培和食用，在古籍《神农本草经》中就有关于“大豆黄卷”��即晒干了的黄豆芽��的记载。到了宋代，便有用大豆……
读《四川烹饪》去年第6期著名作家王火先生“如此‘霸王别姬’”一文，感触颇多。作者用流畅、犀利的文字评说了他前不久在一家餐馆吃到的“霸王别姬”菜，他说那道菜的形与色都给他留下了很……
土豆松是将土豆去皮切成细丝，再漂去表面淀粉，然后经油炸而制成的松状制品，一般将其用作菜肴的点缀物。笔者这里以土豆松为原料，烹制出的几款家常菜肴，效果还不错。 豆豉鲮鱼土豆松 ≮……
“拔丝”是一种常用的烹饪技法，也是厨师晋级必考的技法之一。烹饪书刊上介绍拔丝技法的文章不少，但大多数不够全面。例如，这些文章多半只介绍了水拔法、油拔法和水油拔法三种。但是据我所……
老干妈风味兔 吃遍天下兔肴，可别忘了再品尝一下“老干妈风味兔”。这可是集“辣子兔”的辣、“泉水兔”的滑、“泡椒兔”的嫩、“胭脂兔”的细于一体的新菜。其烹法独特，风味别致，称得是……
一、南乳凤翅 ≮美食原料≯鸡翅中段12只，蒜茸20克，南乳汁、红腐乳汁18克， 精盐2克，味精1克，鸡粉1克，食粉少许，生粉100克， 色拉油1000克，约耗75克， 玫瑰露酒……
1、花生油放置时间长了易变昧，如在油里放入少量炒过的盐，即可保持色清味香且不易变质；2、新买的铁锅在使用前，先用醋清洗，这样在炒菜的时候就不会出现黑斑了；3、菜汤做咸了，拿一个……
一吃：干吃 方法：买――开袋儿――咬 优点：香脆可口，方便异常，类似零食 缺点：费水 浪费调料 建议：吃完方便面，吃水果，或维生素药片 把调料冲开水当汤喝 二吃：泡面 方法：买……
红薯又名山芋、地瓜、甘薯等，富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，有“长寿食品”之誉。近年来，红薯已被国际营养界推崇为太空保健食物，加之食疗专家们又将红薯……
草莓又叫红莓、杨莓、地莓等，是蔷薇科草莓属植物的泛称，全世界有50多种。草莓原产于欧洲，20世纪传入我国。当今，美国、波兰和俄罗斯是世界上种植草莓最多的国家。我国种植草莓的时间……
兰州牛肉拉面面的制作的五大步奏无论从选料、和面、醒面，还是溜条和拉面，都巧妙地运用了所含成分的物理性能，即面筋蛋白质的延伸性和弹性。一、选面一般要选择新鲜的高筋面粉，兰州有牛肉……
