干贝芥菜
| 类别： | 台湾菜 健脾开胃调理 理气调理 咳嗽调理 |
| 工艺： | 焖 |
| 口味： | 咸鲜味 |
| 主料： | 干贝40克 芥菜600克 |
| 辅料： | |
| 调料： | 色拉油10克 辣椒(红、尖、干)2克 味精5克 盐2克 |
制作工艺
1. 芥菜切粗丝；
2. 辣椒切细丝；
3. 干贝用1杯水泡开，放进蒸笼里，用大火蒸熟后取出，待冷后撕碎；
4. 先将辣椒炸至金黄色后捞出；
5. 再放进干贝、芥菜、用小火焖约5分钟；
6. 最后加入味精及盐拌炒。
2. 辣椒切细丝；
3. 干贝用1杯水泡开，放进蒸笼里，用大火蒸熟后取出，待冷后撕碎；
4. 先将辣椒炸至金黄色后捞出；
5. 再放进干贝、芥菜、用小火焖约5分钟；
6. 最后加入味精及盐拌炒。
食用方法
早餐|中餐|晚餐|零食
食谱营养
- 芥菜：芥菜含有丰富的维A、维C、维D以及大量B族维生素和食用膳食纤维。具有提神醒脑、解除疲劳、解毒消肿、抗感染和预防疾病的发生、抑制细菌毒素的毒性、促进伤口愈合、辅助治疗感染性疾病。还有开胃消食、促进胃、肠消化功能、增进食欲、帮助消化。最后还能明目利膈、宽肠通便，是眼科患者的食疗佳品，还可防治便秘。但芥菜不能生食、也不宜多食。
- 干贝：干贝含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、钙、钾、铁、镁、硒等营养元素，干贝含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜，与新鲜扇贝相比，腥味大减。干贝具有滋阴补肾、和胃调中功能，能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身；据记载，干贝还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。
食谱相克
- 芥菜：芥菜不能与鲫鱼、鳖肉同食。
