冬菜鸭
| 类别： | 台湾菜 私家菜 补虚养身调理 健脾开胃调理 营养不良调理 |
| 工艺： | 蒸 |
| 口味： | 咸鲜味 |
| 主料： | 鸭600克 |
| 辅料： | |
| 调料： | 冬菜60克 盐2克 味精5克 料酒5克 胡椒粉2克 香油2克 |
制作工艺
1.熟鸭切块。
2.蒸碗里先放上冬菜，再放鸭肉块，用大火蒸8分钟后，倒扣在汤碗即成。
3.将盐、味精、酒、白胡椒粉、香油、高汤适量，倒进汤碗即可供食。
2.蒸碗里先放上冬菜，再放鸭肉块，用大火蒸8分钟后，倒扣在汤碗即成。
3.将盐、味精、酒、白胡椒粉、香油、高汤适量，倒进汤碗即可供食。
食用方法
早餐|中餐|晚餐|零食
食谱营养
- 鸭：鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。鸭肉性寒凉，性寒，味甘，咸，主大补虚劳。滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，养胃生津，止咳自惊，消螺蛳积。一般人都适合食用，尤其体热、上火、虚弱、食少、便秘、水肿、心脏病、癌症患者和放疗、化疗后的病人宜食。
食谱相克
- 鸭：鸭肉忌与兔肉、杨梅、核桃、鳖、木耳、胡桃、大蒜、荞麦同食。
