桂花莲子羹
| 类别： | 上海菜 高血压调理 神经衰弱调理 防癌抗癌调理 补虚养身调理 |
| 工艺： | 其他 |
| 口味： | 甜味 |
| 主料： | 莲子250克 |
| 辅料： | |
| 调料： | 琼脂25克 白砂糖150克 糖桂花5克 |
制作工艺
1.将莲子用开水浸泡1小时，剥去芯后倒入不锈钢锅中，加水适量(以浸没为准)。旺火煮沸后，改用小火慢炖2小时，至莲子酥烂后，汤糊成较软的羹，加入白糖，桂花。
2.将琼脂切成丝状，提前浸泡1夜(水与琼脂的比例为20：1)，然后加热化开。
3.将化开的琼脂液倒入莲子汤糊中，搅拌均匀，离火后，倒入一定形状的容器中，冷却后便可食用。
2.将琼脂切成丝状，提前浸泡1夜(水与琼脂的比例为20：1)，然后加热化开。
3.将化开的琼脂液倒入莲子汤糊中，搅拌均匀，离火后，倒入一定形状的容器中，冷却后便可食用。
菜品口感
甜软适口，味甘，微辛。
食用方法
早餐|中餐|晚餐|零食
食谱营养
- 莲子：莲子含有丰富的蛋白质、碳水化合物、烟酸、钾、钙、镁等营养元素，具有防癌抗癌、降血压、强心安神、滋养补虚、止遗涩精等功效。
