玉兔迎新
| 类别： | 年夜饭 |
| 工艺： | 凉菜 |
| 口味： | 咸鲜味 |
| 主料： | 豆腐250克 |
| 辅料： | |
| 调料： | 白砂糖3克 白醋3克 大葱5克 姜3克 大蒜3克 酱油10克 |
制作工艺
1. 将豆腐切成兔状备用；
2. 葱姜蒜切细末；
3. 将酱油、高汤、白糖、白醋、葱姜蒜末调成低热量酱汁；
4. 兔状豆腐置于盘中加以装饰，食用时再沾汁即可。
菜品口感
低油、低胆固醇，具有年味且清淡爽口。
食用方法
中餐|晚餐
食谱营养
- 豆腐：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。
食谱相克
- 豆腐：豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。
