1. 鸭翅去毛，洗净备用；
2. 卤汁用小火煮滚，放入鸭翅慢卤至熟，取出沥干，放冷备用；
3. 取一单锅，内铺铝箔纸并放上红糖，甘蔗皮，鸭翅置于烤肉风上，同样放进锅中，盖上锅盖用小火烟熏，直至呈金黄色即可。