熏凤翅
| 类别： | 特色菜 |
| 工艺： | 熏 |
| 口味： | 甜咸味 |
| 主料： | 鸡翅500克 |
| 辅料： | 茶叶15克 |
| 调料： | 料酒20克 大葱20克 八角5克 陈皮10克 香叶2克 姜15克 盐5克 白砂糖30克 香油15克 酱油30克 |
制作工艺
1. 将鸡翅剁去翅尖，入沸水中焯透捞出；
2. 锅内加水、料酒、酱油、葱段、八角、陈皮、香叶、姜片、精盐及白糖15克烧开；
3. 放入鸡翅，卤煮至熟烂捞出；
4. 熏锅内撒入余下的白糖及茶叶；
5. 摆上竹棍，放上鸡翅，盖严；
6. 置火上烧至冒黄烟，端离火口，再闷3分钟取出，抹上香油即成。
2. 锅内加水、料酒、酱油、葱段、八角、陈皮、香叶、姜片、精盐及白糖15克烧开；
3. 放入鸡翅，卤煮至熟烂捞出；
4. 熏锅内撒入余下的白糖及茶叶；
5. 摆上竹棍，放上鸡翅，盖严；
6. 置火上烧至冒黄烟，端离火口，再闷3分钟取出，抹上香油即成。
菜品口感
金黄油亮，软嫩咸香，熏味浓郁，别具一格。
食用方法
早餐|中餐|晚餐|
食谱营养
- 鸡翅：鸡翅中含有大量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白质，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A，远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的。鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效。翅膀煮香菇，可将钾硫氨基酸与香菇中的植物纤维发挥相乘效果，对于便秘有效，也可以预防中风及大肠癌。将鸡翅膀与香菇一起烹煮，可使纤维效果加倍，对预防脑中风及大肠癌的效果提高。一般人都可食用。尤其适合老年人和儿童。
