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陈皮蚌肉粥

类别： 快餐/主食  
工艺： 煮
口味： 咸鲜味
主料： 粳米100克
辅料： 河蚌50克 松花蛋（鸭蛋）75克 陈皮6克
调料： 大葱3克 姜3克 盐2克

制作工艺

1. 把陈皮烘干，研成细粉。
2. 蚌肉洗净，剁成颗粒；皮蛋去皮，也剁成颗粒。
3. 粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞起，沥干水分。
4. 锅中加入约1000毫升冷水，将粳米放入，用旺火烧沸后加入皮蛋粒、蚌肉粒，再改用小火慢慢熬煮。
5. 待粳米软烂时，加入姜末、葱末、盐调好味，再稍焖片刻，即可盛起食用。

食用方法

早餐|中餐|晚餐

食谱营养

  1. 粳米：粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压的机会；粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。

  2. 河蚌：河蚌营养丰富，具有清热解毒，滋阴明目的功效，治烦热、消渴、血崩、带下、痔瘘、目赤、湿疹。

  3. 松花蛋（鸭蛋）：松花蛋较鸭蛋含更多矿物质，脂肪和总热量却稍有下降。它能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，中和胃酸，清凉，降压。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。此外，松花蛋还有保护血管、提高智商、保护大脑的功能。

食谱相克

  1. 粳米：粳米不宜与马肉、蜂蜜同食；不可与苍耳同食，否则会导致心痛。
  2. 松花蛋（鸭蛋）：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。
  3. 陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。