1. 将菜花摘洗净，加水或清汤煮熟烂后捞出，用绞肉机绞两遍，过萝成泥子；
2. 用小锅加入清汤，开起兑入油炒面搅匀，冲入牛奶开后过萝，加入菜花泥子；
3. 微火开沸后调剂口味，上汤时撒上面包丁即可。

1. 菜花：菜花中丰富的维C、胡萝卜素、硒、维K、等多种具有生物活性的物质。对人体可增强肝脏解毒能力、提高机体的免疫和抗病能力、防止感冒和坏血病的发生、还可防治胃癌、乳腺癌，抑制癌肿生长，减少癌症的发病几率。同时大量的类黄酮、吲哚衍生物和二硫酚硫酮，还可减少心脏病与中风的危险，降低人体内雌激素水平，阻止皮肤色素斑的形成，对肌肤有很好的美白效果。菜花性凉、味甘，可补肾填精，健脑壮骨，补脾和胃。特别适合生长发育期儿童和在污染环境中生活的人食用。
   
2. 油炒面：油炒面主料为面粉、香油或牛油，含有丰富蛋白质、碳水化合物等，是人体补充能量的基础食物。
   

1. 菜花：菜花不宜与猪肝同食。