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芦荟饺

类别： 快餐/主食  
工艺： 煮
口味： 清香味
主料： 小麦面粉250克 猪肉(肥瘦)250克 芦荟500克
辅料：
调料： 大葱10克 淀粉(豌豆)5克 盐5克 味精2克 鸡蛋75克

制作工艺

1.将新鲜猪肉洗净绞成肉馅备用。
2.将食用芦荟叶洗净，去掉前端再削去外皮，切成大块。
3.加入淀粉后，用轻轻搅拌，用清水洗掉表面的粘液后捞出，先切成条，然后切成小丁。
4.再加入生粉搅拌，用清水洗去粘液后沥干，再加入调味料与鲜肉馅拌匀即成。
5.将面粉、盐2克、水30毫升、鸡蛋混合在一起，揉搓成面团，再将面团分小块，再擀成面皮，备用。
6.擀好的面皮中包入馅，捏好，包成饺子，以常法煮熟食之。

工艺提示

如果用市售已处理好的食用芦荟： 1.食用芦荟肉切小丁。 2.用清水洗净后沥干水分。 3.放入盛器中加调味料拌匀。 4.放入鲜肉馅继续拌匀。 5.即成芦荟肉馅。

菜品口感

细滑透明的芦荟，不仅口感清爽，还可养颜美容。

食用方法

早餐|中餐|晚餐

食谱营养

  1. 猪肉(肥瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。
  2. 小麦面粉：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

食谱相克

  1. 猪肉(肥瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。