烧饼夹肉
| 类别： | 快餐/主食 |
| 工艺： | 明炉烤 |
| 口味： | 咸鲜味 |
| 主料： | 小麦面粉800克 |
| 辅料： | |
| 调料： | 碱1克 盐2克 芝麻酱300克 花生油60克 茴香籽[小茴香籽]3克 花椒3克 |
制作工艺
1.面粉以适量冷水发开，加入老面、碱水和匀，静置一小时备用。
2.将茴香、花椒炒香后磨碎，加盐，花生油拌入芝麻酱中拌匀。
3.将面团揉匀，擀成一张大饼皮，均匀抹上一层芝麻酱后，卷成长条，分摘成直径4厘米的小团，用手收成圆球，按扁后，一面抹上少许酱油，沾上白芝麻。
4.烧饼炉中升好炭火，烘热平底锅面，将芝麻饼置至锅上略烘一会儿，即移开平底锅，将烧饼移入烧饼炉内烘成两面微凸、金黄酥润的烧饼，即可夹出，剪开一侧，夹上酱肉吃食。
2.将茴香、花椒炒香后磨碎，加盐，花生油拌入芝麻酱中拌匀。
3.将面团揉匀，擀成一张大饼皮，均匀抹上一层芝麻酱后，卷成长条，分摘成直径4厘米的小团，用手收成圆球，按扁后，一面抹上少许酱油，沾上白芝麻。
4.烧饼炉中升好炭火，烘热平底锅面，将芝麻饼置至锅上略烘一会儿，即移开平底锅，将烧饼移入烧饼炉内烘成两面微凸、金黄酥润的烧饼，即可夹出，剪开一侧，夹上酱肉吃食。
食用方法
早餐|中餐|晚餐|零食
食谱营养
- 小麦面粉：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
