鸡蛋布丁
| 类别： | 甜品/点心 |
| 工艺： | 烤 |
| 口味： | 甜味 |
| 主料： | 鸡蛋1000克 牛奶800克 |
| 辅料： | |
| 调料： | 白砂糖300克 |
制作工艺
1. 先高火10分钟，将水煮沸，加入白糖充分搅拌成糖水；
2. 糖水加蛋和鲜奶搅拌均匀；
3. 将一杯白糖混合半杯开水煮至呈金褐色，熬成焦糖（白砂糖炒）；
4. 煮好的焦糖倒入少许于模型内；
5. 再把调匀的布丁原料倒于模型内；
6. 烤盘内加1/3的温水，然后放进烤箱以中火烤25分钟即可。
2. 糖水加蛋和鲜奶搅拌均匀；
3. 将一杯白糖混合半杯开水煮至呈金褐色，熬成焦糖（白砂糖炒）；
4. 煮好的焦糖倒入少许于模型内；
5. 再把调匀的布丁原料倒于模型内；
6. 烤盘内加1/3的温水，然后放进烤箱以中火烤25分钟即可。
食用方法
早餐|中餐|晚餐|零食
食谱营养
- 鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。
- 牛奶：牛奶中含有丰富蛋白质、维生素及钙、钾、镁等矿物质，可防止皮肤干燥及暗沉，使皮肤白皙，有光泽；也可补充丰富的钙质，适合严重缺钙的人、少儿、老年人、易怒、失眼者以及工作压力大的女性。
牛奶味甘，性平、微寒，入心、肺、胃经；具有补虚损，益肺胃，生津润肠之功效。
