酱香瓜
| 类别： | 卤酱菜 健脾开胃调理 |
| 工艺： | 酱 |
| 口味： | 酱香味 |
| 主料： | 甜瓜5000克 |
| 辅料： | |
| 调料： | 甜面酱2500克 酱油1000克 糖色200克 盐500克 |
制作工艺
1.香瓜洗净掏出瓜瓤，滚刀切面瓜块，晾干表面水分入缸。
2.先用500克盐进行初腌，每天倒缸两次，5天后捞出，用清水拔盐6-8小时，晾晒七成干，装布袋入缸酱制，每天搅动两次，五天倒袋放风一次，20天后即成。
2.先用500克盐进行初腌，每天倒缸两次，5天后捞出，用清水拔盐6-8小时，晾晒七成干，装布袋入缸酱制，每天搅动两次，五天倒袋放风一次，20天后即成。
菜品口感
质地柔脆，不软不烂，色泽金黄。
食用方法
早餐|中餐|晚餐|零食
食谱营养
- 甜瓜：甜瓜果实香甜，含蛋白质、矿物质及其他维生素，以鲜食为主，也可制作果干、果脯、果汁、果酱及腌渍品等。甜瓜营养丰富，除鲜食外，幼果和果肉可作菜，对贫血、肾病、胃病、便秘等有一定的疗效。在消暑清热、生津解渴、除烦的同时，还有保护肝脏，驱虫等功效。
食谱相克
- 甜瓜：甜瓜不宜与田螺、螃蟹、油饼等共同食用。
