西瓜羹
| 类别： | 夏季养生调理 甜品/点心 |
| 工艺： | 煮 |
| 口味： | 甜味 |
| 主料： | 西瓜2500克 |
| 辅料： | 橘子100克 菠萝100克 荔枝100克 |
| 调料： | 白砂糖350克 |
制作工艺
1. 整个西瓜洗净，在西瓜一端1/4的地方打一圈人字花刀，将顶端取下，挖出瓜瓤；
2. 将西瓜瓤去籽，切成小丁，另把菠萝、荔枝也切成小丁；
3. 锅上火，加入冷水1200毫升，加入白糖烧沸；
4. 撇去浮沫，加入桂花，将糖水晾凉，放入冰箱冷冻；
5. 将西瓜丁、菠萝丁、荔枝丁和橘子装入西瓜壳内，浇上冰凉的白糖水即成。
2. 将西瓜瓤去籽，切成小丁，另把菠萝、荔枝也切成小丁；
3. 锅上火，加入冷水1200毫升，加入白糖烧沸；
4. 撇去浮沫，加入桂花，将糖水晾凉，放入冰箱冷冻；
5. 将西瓜丁、菠萝丁、荔枝丁和橘子装入西瓜壳内，浇上冰凉的白糖水即成。
工艺提示
本品采用鲜品，如用罐装口感更佳。
食用方法
早餐|中餐|晚餐
食谱营养
- 西瓜：西瓜是夏季人们十分喜爱的水果之一。它营养丰富，在清热解暑，止渴的同时有利尿降血压的作用。在治疗肾炎和降低血压方面，西瓜可算是果菜之中的好医生。西瓜不但有很好的食用价值，还是爱美的女性高效经济的天然滋养品。但是西瓜寒凉，过分地寒凉刺激会减弱正常的胃蠕动，影响胃功能。因此脾胃虚寒、消化不良及胃肠道疾患的人不宜一次吃得太多，否则会使大量水分进入胃中，冲淡胃液，造成消化不良，使胃肠道抵抗力下降。心衰或肾炎患者不宜多吃西瓜，以免加重心脏和肾脏的负胆，使病情加重。夏至之前和立秋之后体弱者不宜食用。
- 橘子：橘子中主要含有维生素A、B、C、E、P，胡萝卜素，生物素，钙、磷、钾等矿物质，糖等。调查发现，常吃橘子的人患冠心病、高血压、糖尿病、痛风的比率比较低。饭前或空腹时不宜吃；吃橘子前后1小时内不要喝牛奶，因为牛奶中的蛋白蛋晕到果酸会凝固，影响消化吸收；橘子不宜多吃，吃完应及时刷牙漱口，以免对口腔牙齿有害。橘子具有抗氧化、美肤的功效，可以防晒去斑。
- 菠萝：菠萝内含维生素A、B、C，钙、磷、钾等矿物质，脂肪，蛋白质等。其中一种叫“菠萝脘酶”的物质能分解蛋白质，溶解阻塞于组织中的纤维蛋白和血凝块。同时菠萝中所含的糖、盐类和酶有利尿作用，所以肾炎和高血压病患者宜食用。有的人会对菠萝过敏，食用后15～60分钟内会出现腹痛、呕吐、腹泻、头晕、皮肤潮红、全身发痒、四肢及口舌发麻，严重的还可能出现呼吸困难甚至休克的症状。这就是“菠萝病”。是因为菠萝中含有的生物甙和菠萝蛋白酶引起的人体过敏，为了避免这种情况发生食用前最好将其切成片用盐水或苏打水浸泡20分钟。菠萝适合在夏季食用，可以解暑止渴，消食止泻。女性常吃菠萝可以使皮肤光滑滋润。
- 荔枝：荔枝味道鲜美甘甜，口感软韧，含有丰富的糖分、蛋白质、多种维生素、脂肪、柠檬酸、果胶以及磷、铁等营养素。它含有的丰富的维生素可以促进微细血管的血液循环，常吃荔枝能补脑健身、开胃益脾，有促进食欲的功效。产妇、老人、体质虚弱者、病后调养者尤宜食用。但是荔枝一次不能食用太多或连续多食，否则可能导致以低血糖症状为主的“荔枝病”，严重盛会发生昏迷、抽搐和循环衰竭等症。
