1.将榆钱择洗干净，与玉米面掺匀成糕状，备用；将大葱洗净切成细末待用。
2.将榆钱糕放屉内，摊开，用旺火沸水蒸约30分钟至熟，即成。
3.将葱末、盐加水适量调匀放入碗内，淋入香油调匀。
4.食用时，将蒸熟的榆钱糕分盛入碗内，浇入调好的汁，即可食用。

1. 玉米面（黄）：玉米中含有丰富的营养元素，具有益肺宁心，健脾开胃，防癌，降胆固醇，健脑之功效；玉米面中丰富的膳食纤维，能促进肠蠕动，缩短食物通过消化道的时间，减少有毒物质的吸收和致癌物质对结肠的刺激，因而可减少结肠癌的发生。
   

1. 玉米面（黄）：玉米忌和田螺同食，否则会中毒；不宜与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。