蛋花番茄面
| 类别： | 快餐/主食 单身食谱 营养不良调理 消化不良 |
| 工艺： | 煮 |
| 口味： | 甜咸味 |
| 主料： | 番茄300克 面条(干切面)150克 鸡蛋130克 |
| 辅料： | |
| 调料： | 植物油15克 大葱5克 盐2克 味精1克 白砂糖3克 胡椒粉1克 香油1克 黄酒5克 |
制作工艺
1. 番茄洗净切瓣；
2. 鸡蛋打入小碗中，搅拌均匀调成蛋液备用；
3. 葱洗净切花；
4. 葱花炝锅，炒番茄，加入水煮开；
5. 放入面条煮熟，加入鲜汤、盐、味精、白糖、绍酒、胡椒粉、香油；
6. 打入蛋花，撒入香菜即可。
2. 鸡蛋打入小碗中，搅拌均匀调成蛋液备用；
3. 葱洗净切花；
4. 葱花炝锅，炒番茄，加入水煮开；
5. 放入面条煮熟，加入鲜汤、盐、味精、白糖、绍酒、胡椒粉、香油；
6. 打入蛋花，撒入香菜即可。
食用方法
早餐|中餐|晚餐
食谱营养
- 面条(干切面)：面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等；面条易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。
- 番茄：西红柿现在已是不少人餐桌上的美味。西红柿富含丰富的胡萝卜素、B族维生素和维C，其中的维生素P含量丰富，对心血管具有保护作用，可减少心脏病的发作。丰富的番茄红素能清除自由基，预防前列腺癌；尼克酸可维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。同时多吃番茄还具有抗衰老作用，能使皮肤保持白皙。
- 鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。
