重庆小面
| 类别： | 快餐/主食 健脾开胃调理 营养不良调理 单身食谱 |
| 工艺： | 煮 |
| 口味： | 甜味 |
| 主料： | 面条(标准粉)200克 |
| 辅料： | |
| 调料： | 酱油5克 花椒2克 姜汁5克 大蒜15克 猪油（炼制）15克 辣椒油10克 小葱10克 |
制作工艺
1. 将榨菜切颗粒状；
2. 大蒜去皮捣成茸待用；
3. 把酱油、花椒油、姜汁、蒜茸、均匀地放在碗内，加入汤汁，再撒上葱花；
4. 在打调料的同时煮面条，待面条熟后捞在打好调料的碗内即成。
2. 大蒜去皮捣成茸待用；
3. 把酱油、花椒油、姜汁、蒜茸、均匀地放在碗内，加入汤汁，再撒上葱花；
4. 在打调料的同时煮面条，待面条熟后捞在打好调料的碗内即成。
工艺提示
1. 重庆小面关键在于调味料，调料搭配好与不好，直接影响到面的口味；
2. 所以应该根据面条的多少来调味，麻辣味一定要突出，材料要齐，这样味才正宗。
3. 花椒油制作方法：锅内加适量植物油烧热，放入花椒适量，炸出香味，捞出花椒即可。
2. 所以应该根据面条的多少来调味，麻辣味一定要突出，材料要齐，这样味才正宗。
3. 花椒油制作方法：锅内加适量植物油烧热，放入花椒适量，炸出香味，捞出花椒即可。
食用方法
早餐|中餐|晚餐|
食谱营养
- 面条(标准粉)：面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等；面条易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。
