1.　将大鲫鱼去鳞，鳃和内脏，清洗干净；
2.　将陈皮、缩砂仁、荜拔、大蒜、胡椒、泡辣椒、葱末、盐、酱油等调料装入鲫鱼腹内备用；
3.　坐锅点火，放入植物油烧沸，将鲫鱼放入锅内煎熟；
4.　再加入冷水适量，炖煮成羹即可。

1. 鲫鱼：鲫鱼具有益气健脾、消润胃阴、利尿消肿、清热解毒之功能，并有降低胆固醇的作用；用鲫鱼可治疗口疮、腹水、水乳等症，常食鲫鱼，可以防治高血压、动脉硬化、冠心病，非常适合肥胖者食用。
   

1. 鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、冬瓜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。
   
2. 陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。