酱香耳卷
| 类别： | 四川菜 卤酱菜 动脉硬化调理 滋阴调理 |
| 工艺： | 卤 |
| 口味： | 咸鲜味 |
| 主料： | 猪耳300克 猪舌280克 |
| 辅料： | |
| 调料： | 甜面酱30克 盐8克 味精2克 白砂糖3克 姜10克 大蒜25克 |
制作工艺
1. 将猪耳、猪舌洗净，去掉边角料；
2. 用猪耳裹住猪舌，以麻绳缠紧；
3. 锅内炒酱，加鲜汤吃味；
4. 放入猪舌、耳卷，卤至软入味时，捞起晾冷；
5. 将猪舌，卷耳对剖，切片，装盘，淋上酱汁即可。
2. 用猪耳裹住猪舌，以麻绳缠紧；
3. 锅内炒酱，加鲜汤吃味；
4. 放入猪舌、耳卷，卤至软入味时，捞起晾冷；
5. 将猪舌，卷耳对剖，切片，装盘，淋上酱汁即可。
工艺提示
猪耳，猪舌一定要缠紧，否则会散，影响成菜效果。
食用方法
中餐|晚餐|
健康提示
此菜含丰富蛋白质、脂肪、胶原蛋白等，有软化血管的作用。
食谱营养
- 猪舌：猪舌含有丰富的蛋白质、维生素A、烟酸、铁、硒等营养元素，有滋阴润燥的功效。
