辣人参鸡
| 类别： | 四川菜 补阳调理 壮腰健肾调理 |
| 工艺： | 清蒸 |
| 口味： | 微辣 |
| 主料： | 公鸡1000克 |
| 辅料： | 人参15克 |
| 调料： | 辣椒(红、尖、干)10克 大葱50克 姜5克 大蒜3克 胡椒粉1克 盐3克 白砂糖3克 酱油3克 香油3克 |
制作工艺
1.将鸡从脊背劈开，取出内脏，清洗干净，放入开水中氽烫在分钟后捞出，放入凉水盆中，将血及小毛处理干净，加入葱、姜、蒜腌20分钟。
2.把洗净的干辣椒和人参铺在盘底，上面放上鸡，加入鸡汤和各种调料，放入蒸锅中蒸烂后取出，捞出葱、蒜及辣椒，鸡身上面摆上人参。
3.放入鸡汤汁，烧开后淋入香油即可。
食用方法
早餐|中餐|晚餐|零食
