椒麻鸡
| 类别： | 四川菜 补阳调理 壮腰健肾调理 |
| 工艺： | 软溜 |
| 口味： | 椒麻味 |
| 主料： | 公鸡400克 |
| 辅料： | |
| 调料： | 花椒5克 大葱5克 味精3克 酱油3克 盐3克 香油3克 |
制作工艺
1. 将鸡宰杀去毛、内脏洗净；
2. 鸡放入锅内，加葱姜块煮熟，捞出过凉，沥干水分；
2. 鸡放入锅内，加葱姜块煮熟，捞出过凉，沥干水分；
3. 将煮熟的鸡剁成块，拼摆在盘内；
4. 将花椒、葱叶剁细；5. 加酱油、盐、味精、麻油、鸡汤调成椒麻味汁，淋在鸡块上即成。
菜品口感
鲜香细嫩，椒麻味浓。
食用方法
早餐|中餐|晚餐
食谱相克
- 公鸡：鸡肉与芝麻、菊花同食易中毒；不宜与李子、兔肉同食，会导致腹泻；与芥末同食会上火；忌与野鸡、甲鱼、鲤鱼、鲫鱼、虾子以及葱蒜等一同食用。
