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加吉鱼锅

类别： 特色菜 健脾开胃调理 消化不良 产后恢复调理 补虚养身调理  
工艺： 火锅
口味： 咸鲜味
主料： 加吉鱼750克
辅料： 猪肋条肉（五花肉）100克
调料： 料酒50克 猪油（炼制）15克 大葱10克 姜10克 花椒3克 盐5克 味精3克

制作工艺

1.加吉鱼洗净，刮净鳞，挖去鳃，除去内脏，冲洗干净，然后在鱼体两面剞斜十字花刀，再放入沸水锅中氽一下。捞出沥净水。花椒泡水备用。
2.猪肉洗净，剔去筋膜，片成薄片。
3.锅置火上，加入猪油烧热，下入葱段、姜块炝锅，加入清汤1000毫升、料酒、花椒水、精盐、猪肉片，烧沸后撇去浮沫，倒入火锅里，再加入加吉鱼，盖上火锅盖，炖20分钟，再加入味精调好味，即可上桌，食用时蘸用粮醋汁即成。

食用方法

早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

  1. 加吉鱼：加吉鱼营养丰富，富含蛋白质、钙、钾、硒等营养元素，为人体补充丰富蛋白质及矿物质；加吉鱼具有补胃养脾、祛风、运食的功效。
  2. 猪肋条肉（五花肉）：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。

食谱相克

  1. 猪肋条肉（五花肉）：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。