魔芋豆腐
| 类别： | 减肥瘦身调理 |
| 工艺： | 烧 |
| 口味： | 咸鲜味 |
| 主料： | 魔芋100克 |
| 辅料： | |
| 调料： | 大蒜5克 醋3克 盐1克 香油1克 糯米粉10克 |
制作工艺
1. 取魔芋粉入锅，加水，边煮边搅；
2. 加适量石灰水；
3. 待魔芋充分吸水膨胀后，调入米粉，搅拌均匀，收汁而成，冷却待用；
4. 临用时切成片或细丝，入开水锅焯一下，捞出装盘；
5. 拌上蒜末、盐、米醋、香油等调料，即可食用。
2. 加适量石灰水；
3. 待魔芋充分吸水膨胀后，调入米粉，搅拌均匀，收汁而成，冷却待用；
4. 临用时切成片或细丝，入开水锅焯一下，捞出装盘；
5. 拌上蒜末、盐、米醋、香油等调料，即可食用。
工艺提示
本品需石灰水少许。
食用方法
中餐|晚餐
健康提示
此菜具有化痰行瘀，降脂减肥的作用。
食谱营养
- 魔芋：魔芋能增加肠胃蠕动，其葡萄甘露聚糖吸水膨胀，体积可增大到原体积的30～100倍，因而不用多吃就给人以饱腹的感觉，所以它是理想的减肥食品。纤维素促进胃肠蠕动，润肠通便，防止便秘和减少肠对脂肪的吸收，有利于肠道病的治疗，减少体内胆固醇的积累，对防治高血压、冠状动脉硬化有重要意义。还可活血化瘀，解毒消肿，宽肠通便，化痰软坚。主治瘰疬痰核、损伤瘀肿、便秘腹痛、咽喉肿痛、牙龈肿痛等症。另外，魔芋还具有补钙、平衡盐分、洁胃、整肠、排毒等作用。
