茄子花
| 类别： | 微波食谱 延缓衰老调理 |
| 工艺： | 拌 |
| 口味： | 咸鲜味 |
| 主料： | 猪肉(肥瘦)100克 茄子 300克 |
| 辅料： | 红辣椒50克 |
| 调料： | 色拉油30克 大葱10克 大蒜15克 酱油25克 味精2克 醋5克 |
制作工艺
1. 茄子去蒂切段；
2. 肉糜用酱油10克、米醋腌渍；
3. 色拉油30克，高火2分钟后放入葱（切花）花、蒜（切末）末、红辣椒（切长段）段，高火1分钟；
4. 再加入茄子，高火2分钟；
5. 将酱油15克、味精、水与茄子拌匀，再放入肉糜搅拌，高火3分钟。
2. 肉糜用酱油10克、米醋腌渍；
3. 色拉油30克，高火2分钟后放入葱（切花）花、蒜（切末）末、红辣椒（切长段）段，高火1分钟；
4. 再加入茄子，高火2分钟；
5. 将酱油15克、味精、水与茄子拌匀，再放入肉糜搅拌，高火3分钟。
食用方法
早餐|中餐|晚餐|零食
食谱营养
- 茄子 ：茄子是为数不多的紫色蔬菜，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜，它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的，维生素P可软化微细血管，防止小血管出血，对高血压、动脉硬化、咯血、及坏血病患者均有益。茄子中所含的维生素C和皂草甙,具有降低胆固醇的功效。此外，茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等有一定辅助治疗作用。
- 猪肉(肥瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。
- 红辣椒：辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种原料，其营养丰富，口味独特，就餐时能增加饭量，多食可增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。同时辣椒中含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤。富含的维C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。
