莲花杯
| 类别： | 甜品/点心 健脾开胃调理 消化不良 产后恢复调理 老人食谱 |
| 工艺： | 蒸 |
| 口味： | 甜味 |
| 主料： | 籼米粉（干、细）300克 |
| 辅料： | 酵母10克 泡打粉15克 食用色素10克 |
| 调料： | 白砂糖50克 |
制作工艺
1. 将大米粉纳盆加入清水、酵母、泡打粉和匀，待完全发酵；
2. 加入白糖调匀，其中一小部分加入红色素，调成红色浆子，装入盏内；
3. 再将白色浆子装在中间，上笼用旺火蒸熟即成。
2. 加入白糖调匀，其中一小部分加入红色素，调成红色浆子，装入盏内；
3. 再将白色浆子装在中间，上笼用旺火蒸熟即成。
工艺提示
1. 莲花杯有时蒸好后不开花，如一团白的面团；
2. 主要是发酵不够，再者就是火力过小；
3. 应该将面性掌握好，发酵时应将面制成老发面，在蒸制时用大火，这样成品才能达到要求。
2. 主要是发酵不够，再者就是火力过小；
3. 应该将面性掌握好，发酵时应将面制成老发面，在蒸制时用大火，这样成品才能达到要求。
食用方法
早餐|中餐|晚餐|零食
食谱营养
食谱相克
- 食用色素：如果在固体食物中添加人工合成色素，人们不易发现其比例是否适当，因而易对人体造成过量食用所带来的危害。在液体饮品中添加，可以用肉眼发现其浓度的大小，色泽过艳则不宜饮用。
