竹荪炖乳鸽
| 类别： | 四川菜 高血压调理 高脂血症调理 补虚养身调理 青少年食谱 |
| 工艺： | 炖 |
| 口味： | 咸鲜味 |
| 主料： | 雏鸽500克 |
| 辅料： | 竹荪(干)100克 |
| 调料： | 盐8克 味精2克 胡椒2克 姜15克 |
制作工艺
1. 将乳鸽宰杀去内脏，加老姜氽净血水；
2. 竹荪用水泡发，去杂质，用清水漂洗数次；
3. 取沙锅掺入鲜汤放鸽子，小火炖；
4. 开沸后去掉泡沫，放竹荪，用小火炖至鸽软烂时，调好味即可。
2. 竹荪用水泡发，去杂质，用清水漂洗数次；
3. 取沙锅掺入鲜汤放鸽子，小火炖；
4. 开沸后去掉泡沫，放竹荪，用小火炖至鸽软烂时，调好味即可。
工艺提示
乳鸽血水一定要氽净，炖汤水一定要加足，中途如加水，汤质口味较差。
食用方法
早餐|中餐|晚餐|
健康提示
1. 乳鸽富含蛋白质及多种维生素、矿物质；
2. 竹荪含有丰富的蛋白质，人体所需的氨基酸，二者合烹可防止和治疗肥胖、高血压等疾病。
2. 竹荪含有丰富的蛋白质，人体所需的氨基酸，二者合烹可防止和治疗肥胖、高血压等疾病。
食谱营养
- 竹荪(干)：竹荪含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等。具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效。
竹荪的有效成分可补充人体必需的营养物质，提高机体的免疫抗病能力。
竹荪能够保护肝脏，减少腹壁脂肪的积存，有俗称“刮油”的作用，从而产生降血压、降血脂和减肥的效果。中医认为竹荪可补气养阴，润肺止咳，清热利湿；主治肺虚热咳、喉炎、痢疾、白带、高血压、高血脂等病症。
