牛奶蛋
| 类别： | 甜品/点心 婴儿食谱 益智补脑调理 6~9个月婴儿食谱 |
| 工艺： | 煮 |
| 口味： | 甜味 |
| 主料： | 鸡蛋70克 |
| 辅料： | |
| 调料： |
制作工艺
将鸡蛋的蛋白与蛋黄分开，把蛋白调至起泡待用。在锅内加入牛奶、蛋黄和白糖，混合均匀用微火煮一会儿，再用勺子一勺一勺把调好的蛋白放入牛奶蛋黄黄锅内稍煮即成。
工艺提示
制作这一食品的关键点是，蛋黄、蛋白要分开，牛奶、蛋黄用微火煮一会儿，再下入蛋白同煮。
食用方法
早餐|中餐|晚餐|零食
相关人群
可供7至9个月婴儿选用。
健康提示
此品蓬松柔软，是婴儿最佳的午后食品，含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁及维生素A、B2等多种婴儿必不可少的营养素。
食谱营养
- 鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。
食谱相克
- 鸡蛋：鸡蛋不宜与糖同煮；与糖精、红糖同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
