1.将南瓜洗净，去皮、切块，上笼蒸熟，沥去水，加入面粉、白糖、食盐，揉成面团状。
2.炒锅放油，烧至七成热，用手将南瓜挤成鹤钨蛋大小的丸子，入热油锅中炸至金黄色捞出。
3.锅底留底油约10 克，放清水100 克，加白糖和少许盐，然后勾荧，淋香醋，倒入丸子，稍拌炒即出锅。

甜酸软嫩，清香味美。

早餐|中餐|晚餐

温中止泻。
南瓜丸作为点心吃，老幼、胖瘦皆宜，糖尿病患者所吃南瓜丸宜不加白糖及淀粉。