关东煮鸡
| 类别： | 家常菜 月经不调调理 气血双补调理 补虚养身调理 |
| 工艺： | 煮 |
| 口味： | 咸鲜味 |
| 主料： | 鸡1500克 |
| 辅料： | |
| 调料： | 大葱20克 姜20克 花椒5克 八角5克 盐20克 料酒50克 |
制作工艺
1. 将鸡整理干净，剁去头、爪，洗净，放入清水锅中，加入葱段、姜片（拍松）、花椒、大料、精盐、料酒，用旺火烧开，撇净浮沫；
2. 改用小火煮至熟透，端离火口，用原汤浸泡1-2天使其腌透；
3. 取出，放通风处晾干，再放入缸内，盖上盖贮存，如见反潮，取出再晾；
4. 食用时切成块，再用汤煨之即可。
2. 改用小火煮至熟透，端离火口，用原汤浸泡1-2天使其腌透；
3. 取出，放通风处晾干，再放入缸内，盖上盖贮存，如见反潮，取出再晾；
4. 食用时切成块，再用汤煨之即可。
食用方法
中餐|晚餐
食谱营养
- 鸡：鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉中蛋白质的含量比例很高，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学还认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
食谱相克
- 鸡：鸡肉忌与野鸡、甲鱼、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、虾子以及葱蒜等一同食用；
与芝麻、菊花同食易中毒；
不宜与李子、兔肉同食，会导致腹泻；
与芥末同食会上火。
