豆豉鲮鱼油麦菜_胖师傅美食菜谱

豆豉鲮鱼油麦菜

类别：	家常菜利尿调理气血双补调理健脾开胃调理
工艺：	熟炒
口味：	咸鲜味
主料：	油麦菜400克鲮鱼罐头100克
辅料：
调料：	植物油15克酱油5克蚝油5克盐3克大葱10克姜5克大蒜5克味精2克胡椒粉2克淀粉(豌豆)5克香油10克

1. 油麦菜洗净，取鲮鱼切丁，豆豉留用。
2. 锅中加水烧开，将油麦菜氽透捞出。
3. 另起锅加油烧，爆香葱姜蒜末，加豆豉、鱼、精盐、生抽、蚝油、味精、胡椒粉，炒匀，用少许湿淀粉勾芡，加香油即可。

1. 油麦菜氽水不要过大。
2. 炒豆豉要炒出香味。

味道鲜醇，营养丰富。

早餐|中餐|晚餐

油麦菜：油麦菜含有大量维生素和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、VB₁、VB₂等营养成分，是生食蔬菜中的上品，有“凤尾”之称。油麦菜具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等功效，是一种低热量、高营养的蔬菜。
鲮鱼罐头：鲮鱼富含丰富的蛋白质、维生素A、钙、镁、硒等营养元素，肉质细嫩、味道鲜美；具有益气血、健筋骨、通小便之功效，治小便不利、热淋、膀胱结热、脾胃虚弱等。