芝麻兔
| 类别： | 气血双补调理 乳母食谱 补虚养身调理 糖尿病调理 痔疮调理 |
| 工艺： | 煮 |
| 口味： | 咸鲜味 |
| 主料： | 兔肉1000克 |
| 辅料： | 黑芝麻30克 猪肉(肥瘦)80克 |
| 调料： | 大葱20克 姜20克 花椒5克 酱油5克 香油3克 味精3克 盐5克 |
制作工艺
1.芝麻洗净，炒香；兔肉用沸水去血水。
2.锅中水沸后，入姜片、葱段、花椒、食盐、兔肉。
3.待兔肉熟时，捞出晾凉，再放入卤汁锅中，文火煮1小时。
4.捞出晾凉，剁成2厘米见方的块，装盘；将味精、香油调匀，放入芝麻搅匀，浇肉上。
2.锅中水沸后，入姜片、葱段、花椒、食盐、兔肉。
3.待兔肉熟时，捞出晾凉，再放入卤汁锅中，文火煮1小时。
4.捞出晾凉，剁成2厘米见方的块，装盘；将味精、香油调匀，放入芝麻搅匀，浇肉上。
工艺提示
本品需卤汁适量。
食用方法
早餐|中餐|晚餐|零食
健康提示
1. 养血润燥，益气补中。
2. 适用于精血不足、须发早白、眩晕、耳鸣、气血两虚、食少乏力、阴虚口渴、肠燥便秘、产后缺乳等症，并可作为病后体弱、糖尿病、痔疮患者这膳食。
2. 适用于精血不足、须发早白、眩晕、耳鸣、气血两虚、食少乏力、阴虚口渴、肠燥便秘、产后缺乳等症，并可作为病后体弱、糖尿病、痔疮患者这膳食。
食谱营养
- 兔肉：兔肉质地细嫩，味道鲜美，营养丰富，富含大脑和其他器官发育不可缺少的卵磷脂，有健脑益智的功效。经常食用可保护血管壁，阻止血栓形成，对高血压、冠心病、糖尿病患者有益处，并增强体质，健美肌肉，它还能保护皮肤细胞活性，维护皮肤弹性。兔肉中所含的脂肪和胆固醇，低于所有其他肉类，而且脂肪又多为不饱和脂肪酸，常吃兔肉，可强身健体，但不会增肥，是肥胖患者理想的肉食，女性食之，可保持身体苗条，因此，国外妇女将兔肉称为“美容肉”；而常吃免肉，有祛病强身作用，因此，有人将兔肉称为“保健肉”；兔肉中含有多种维生素和8种人体所必需的氨基酸，含有较多人体最易缺乏的赖氨酸、色氨酸，因此，常食兔肉防止有害物质沉积，让儿童健康成长，助老人延年益寿。
- 黑芝麻：黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白质,还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分；其所含有的维生素E尤其丰富，维生素E能促进细胞分裂，推迟细胞衰老，常食可抵消或中和细胞内衰物质“游离基”的积累，起到抗衰老和延年益寿的作用；黑芝麻作为食疗品，有益肝、补肾、养血、润燥、乌发、美容作用，是极佳的保健美容食品。
- 猪肉(肥瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。
