南斯拉夫式煎羊排
| 类别： | 西餐其他 气血双补调理 肢寒畏冷调理 冬季养生调理 补阳调理 |
| 工艺： | 煎烹 |
| 口味： | 咸鲜味 |
| 主料： | 羊排2000克 |
| 辅料： | |
| 调料： | 奶油50克 黄油25克 橄榄油130克 大蒜25克 柠檬汁25克 盐10克 胡椒粉1克 |
制作工艺
1.先将羊排切成20段，用肉拍子拍薄，用刀断其筋，撒盐、胡椒粉，抹上奶油，用橄榄油煎之。
2.待颜色黄时（宜嫩不宜老），用黄油、柠檬汁放在一起拌匀烹之即可。
2.待颜色黄时（宜嫩不宜老），用黄油、柠檬汁放在一起拌匀烹之即可。
工艺提示
食用时可配炸土豆条一起上桌食用。
菜品口感
色泽金黄，鲜嫩适口，香味浓郁。
食用方法
中餐
食谱营养
- 羊排：羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一；羊肉性温味甘，既可食补，又可食疗，为优良的强壮祛疾食品，有益气补虚，温中暖下，补肾壮阳，生肌健力，抵御风寒之功效。
食谱相克
- 羊排：羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲇鱼同食，食则容易使人气滞壅满而发病；忌与梅干菜才同食；吃羊肉不可加醋，否则内热火攻心；不宜与荞麦、豆瓣酱同食。
本品反半夏、菖蒲。忌铜器；吃完羊肉后不宜马上喝茶，也不宜边吃羊肉边喝茶。
