白汁五柳鱼
| 类别： | 年夜饭 补虚养身调理 健脾开胃调理 补气调理 |
| 工艺： | 熟炒 |
| 口味： | 咸鲜味 |
| 主料： | 鲢鱼500克 |
| 辅料： | 胡萝卜50克 黄瓜50克 大葱50克 |
| 调料： | 姜5克 大蒜5克 盐3克 味精2克 胡椒粉2克 淀粉(玉米)4克 |
制作工艺
1. 把鱼宰杀去鳞、骨、内脏收拾干净；
2. 胡萝卜、黄瓜、葱都切成3厘米长的细丝；
3. 姜、蒜适当切丝；
4. 用精盐、味精、胡椒粉和水淀粉兑汁待用；
5. 锅中放适量水，烧开，鱼下锅煮熟，捞出放盘中，鱼汤待用；
6. 锅烧热，放适量油，把葱、姜、蒜下锅稍炒，再把胡萝卜、黄瓜入锅，烹入兑好的汁，炒熟，浇在鱼上即可。
2. 胡萝卜、黄瓜、葱都切成3厘米长的细丝；
3. 姜、蒜适当切丝；
4. 用精盐、味精、胡椒粉和水淀粉兑汁待用；
5. 锅中放适量水，烧开，鱼下锅煮熟，捞出放盘中，鱼汤待用；
6. 锅烧热，放适量油，把葱、姜、蒜下锅稍炒，再把胡萝卜、黄瓜入锅，烹入兑好的汁，炒熟，浇在鱼上即可。
食用方法
中餐|晚餐
食谱营养
- 鲢鱼：鲢鱼有健脾补气、温中暖胃的功效；鲢鱼含有丰富的胶质蛋白对皮肤粗糙、脱屑、头发干脆易脱落等症均有疗效，是女性美容不可忽视的佳肴。
- 胡萝卜：胡萝卜能提供丰富的维A，可促进机体正常生长繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染与保持视力正常、治疗夜盲症和眼干燥症等功能。同时还能增强人体免疫力和抗癌的作用，并可减轻癌症病人的化疗反应，对多种脏器有保护作用。妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。另外胡萝卜内所含的琥珀酸钾，有助于防止血管硬化，降低胆固醇，对防治高血压有一定效果。胡萝卜素可清除致人衰老的自由基，所含的B族维生素和维C等也有润皮肤、抗衰老的作用。另外它的芳香气味是挥发油造成的，能增进消化，并有杀菌作用。
- 黄瓜：黄瓜是老百姓最常食用的一种食蔬，它脆嫩清香，味道鲜美，而且营养丰富。含有多种维生素，使护肤美容的佳品，可以有效地对抗皮肤老化，减少皱纹的产生，并可防治唇炎、口角炎；因其中还含有铬等微量元素，有降血糖的作用。黄瓜尾部的苦味素还有抗癌的作用，并有清热、解渴、利水、消肿之功效。
- 大葱：葱是温通阳气的养生佐料，作为调料品，葱的主要功能是去除荤、腥、膻等油腻厚味及菜肴中的异味，并产生特殊的香味，还有较强的杀菌作用。医学界认为，葱有降低胆固醇和预防呼吸道和肠道传染病的作用，经常吃葱还有一定的健脑作用。利用葱提炼出来的葱素，对心血管硬化有较好的疗效，还能增强纤维蛋白溶解性和降低血脂。
