1. 何首乌研成细末，备用；
2. 母鸡宰杀后，除去毛和内脏，洗净；
3. 姜洗净，切片；
4. 用布包制首乌粉，纳入鸡腹内，放瓦锅内，加水适量，煨熟；
5. 从鸡腹肉取出何首乌袋，加食盐、生姜、料酒适量即成。

1. 母鸡：母鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强身壮体的作用。母鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。母鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。
   

1. 母鸡：鸡肉忌与野鸡、甲鱼、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、虾子以及葱蒜等一同食用；
   与芝麻、菊花同食易中毒；
   不宜与李子、兔肉同食，会导致腹泻；
   与芥末同食会上火。
   
2. 何首乌：何首乌忌猪肉、血、无鳞鱼、葱、蒜，恶萝卜。