炝花生米
| 类别： | 私家菜 营养不良调理 健脾开胃调理 祛痰调理 通乳调理 |
| 工艺： | 拌 |
| 口味： | 红油味 |
| 主料： | 花生仁（生）1000克 |
| 辅料： | 黄瓜100克 |
| 调料： | 胡麻油50克 姜10克 大葱5克 盐8克 味精3克 |
制作工艺
- 1.姜洗净，一半切成姜块，另一半去皮切成姜末；大葱洗净切成段；黄瓜洗净去两头，切成黄瓜丁备用。
2.把花生米放清水中，每浸泡四小时换一次清水，共浸泡三次，待花生米变白色时，捞出放盆内，加入葱段、姜块(拍松)、精盐、适量水(浸没花生)，上屉蒸40分钟，熟时出屉，捞出花生米，去掉葱姜，控干水。
3.把花椒油、黄瓜丁、姜末、精盐、味精放入花生米内调拌均匀，即可装盘。
菜品口感
椒香味浓，咸鲜适口。
食用方法
早餐|中餐|晚餐|零食
健康提示
黄瓜性味甘寒，生食为多。花生仁多油脂，一般来讲，如寒凉之物与油脂相遇，会增加其滑利之性。因此，同食多食极易导致腹泻，所以二者不宜同食。
