酱芥蓝花片
| 类别： | 私家菜 |
| 工艺： | 酱 |
| 口味： | 咸鲜味 |
| 主料： | 芥蓝2000克 |
| 辅料： | |
| 调料： | 盐150克 酱油300克 花椒3克 八角5克 五香粉5克 味精5克 白砂糖10克 |
制作工艺
1.将芥蓝头洗净去皮，用盐水浸泡30分钟。
2.要吃用时，取出切成花片，用水浸泡3小时，装筐压干水，再与花椒，大料，五香粉，味精，白糖，酱油，香精水等调料拌匀即可。
2.要吃用时，取出切成花片，用水浸泡3小时，装筐压干水，再与花椒，大料，五香粉，味精，白糖，酱油，香精水等调料拌匀即可。
工艺提示
备香精水适量。
食用方法
早餐|中餐|晚餐|零食
食谱营养
- 芥蓝：芥蓝是叶菜类中含维生素较多的青菜，其中含有有机碱，这使它带有一定的苦味，能刺激人的味觉神经，增进食欲，还可加快胃肠蠕动，有助消化。芥蓝中另一种独特的苦味成分是金鸡纳霜，能抑制过度兴奋的体温中枢，起到消暑解热作用。它还含有大量膳食纤维，能防止便秘。降低胆固醇，软化血管，预防心脏病额功效。
